Noël est synonyme de tradition et de bonnes coutumes, de passer du temps avec la famille et les amis assis autour d’une bonne table. Quand il s’agit de bien manger, en Espagne, nous savons ce qui ne manque jamais et, année après année, nous récupérons certains des produits les plus classiques de notre gastronomie pour célébrer ces fêtes tant attendues.
Le chorizo de La Rioja est l’un de ces produits, l’invité vedette de nos repas du Réveillon de Noël, de Noël ou du Nouvel An. Un aliment traditionnel et très espagnol, plein de qualité, de saveur et de santé, qui s’est adapté aux temps nouveaux, intégrant également des recettes nouvelles et modernes.
L’apéritif étoilé
La cuisine espagnole chérit des plats nombreux et variés qui sont de vrais classiques et ont même réussi à faire le saut hors de nos frontières. Mais, quand on pense à une bonne table de Noël, il y a un plateau qui ne manque jamais, celui des charcuteries. Pour la mise en bouche à l’apéritif et accompagner les plats principaux, le chorizo de La Rioja est l’un des aliments qui doit toujours être sur votre table.
Que ce soit dans un dîner traditionnel ou dans une réunion plus innovante, ce Noël, nous vous invitons à ravir vos invités avec le meilleur produit de La Rioja. Aiguisez le couteau, pensez à une présentation attrayante et n’hésitez pas à inclure le chorizo de La Rioja dans vos entrées. Il n’y a pas de meilleure façon de vous mettre en appétit !
Plats de Noël à base de chorizo
Qui n’a jamais reçu un panier de Noël rempli de délicieux produits ibériques ? Si c’est votre cas, vous disposez d’un vrai trésor puisque vous pouvez profiter de ces ingrédients riches et préparer un déjeuner ou un dîner parfait pour célébrer les fêtes. Et sinon, ne vous inquiétez pas car, heureusement, la plupart de ces produits sont très typiques de notre terroir et faciles à trouver.
Un pâté de chorizo ibérique original, de délicieuses croquettes ou le chorizo au cidre classique sont quelques exemples de plats que vous pouvez préparer ce Noël. Bien sûr, recherchez toujours le label IGP Chorizo de La Rioja pour vous assurer de consommer des produits de la plus haute qualité.
Pour réaliser les croquettes, vous avez besoin de beurre, de farine, de lait, de chorizo, de sel, de poivre noir, de muscade, d’œuf, de chapelure et d’huile d’olive. Préparez d’abord la béchamel puis émiettez le chorizo et passez-le dans une casserole pendant quelques minutes. Une fois cela fait, chauffer la béchamel jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir et en 15 minutes environ, ajouter le chorizo et retirer le tout. Ensuite, il suffit de laisser la pâte réfrigérer environ deux heures pour qu’elle se solidifie, puis faire les boules et les passer dans les œufs et la chapelure avant de les faire frire.
Pour le pâté de chorizo ibérique, nous utiliserons un fromage crémeux, un œuf dur et le meilleur chorizo de La Rioja. Dans un mixeur, mettre le chorizo sans peau et haché, le fromage à tartiner et l’œuf dur haché. Mixer à vitesse moyenne-élevée pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. C’est aussi simple que cela. Il ne nous reste plus qu’à décider comment nous voulons le servir. Etalé sur des biscottes? Dans un bol avec le pain à côté pour que chacun se serve comme il le veut ?
Si vous êtes de ceux qui préfèrent les plats plus traditionnels, le chorizo au cidre est une recette très courante également dans la cuisine du nord de l’Espagne avec un mélange très intense de saveurs. Le goût acide du cidre, associé au chorizo, fait de ce plat un authentique délice plein de saveur.
Ce ne sont que quelques idées de la quantité de recettes que vous pouvez préparer lors de ces fêtes avec le meilleur chorizo de notre pays. En cuisine comme en tout, le plus important est de se laisser emporter par la passion et de retrouver les saveurs et les textures que l’on aime le plus, sans crainte de l’innovation.
