Receta de albóndigas de quinoa con Chorizo Riojano IGP

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Receta de albóndigas de quinoa con Chorizo Riojano IGP

By | Recetas | No Comments

¡No te pierdas esta receta riquísima de albóndigas de quinoa con Chorizo Riojano IGP! Porque los ingredientes que vamos añadiendo a nuestra alimentación también combinan estupendamente con los más tradicionales. ¡Toma nota!

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos más tiempo de reposo
DIFICULTAD: Fácil
RACIONES: 4

INGREDIENTES:
100 g de chorizo picante riojano
150 g de quínoa
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de perejil
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra recién molida

Para la salsa:
4 tomates
1 cebolla
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Cortar el chorizo en dados pequeños
2. Pochar la cebolla y el ajo todo picado en una sartén con aceite de oliva y sal.
3. Añadir el chorizo rehogar unos segundos.
4. Incorporar la quínoa ya lavada y cocida según las instrucciones del fabricante, el perejil y salpimentar. Retirar.
5. Introducir en un bol,ñadir la harina y mezclar todo. Dejar reposar una media hora en la nevera para que se asiente.
6. Hacer bolas con la masa de albóndigas y hornear durante unos 20 minutos a 180C.
7. Opcionalmente, se puede preparar la salsa de tomate de forma casera, para ello pochar la cebolla y añadir los tomates rallados. Incorporar sal y una pizca de azúcar moreno, si fuera necesario, para corregir la acidez. Triturar para que nos quede una salsa más homogénea.
8. Meter las albóndigas en la salsa y degustar calentitas.

¡Gran éxito del I Campeonato del mundo de Fútbol de Recreo IGP Chorizo Riojano!

By | La Rioja | No Comments

Un balón de fútbol, un campo abarrotado de amigos, un buen bocadillo del mejor chorizo riojano y, sobre todo, muchas risas. Ese ha sido el resultado del I Campeonato del Mundo de Fútbol de Recreo, organizado por IGP Chorizo Riojano en el Campo de Fútbol La Estrella de Logroño el pasado 25 de mayo y en el que han participado cuatro grandes equipos de veteranos de la ciudad de La Rioja.

En total, 60 jugadores, 2 árbitros federados, más de 200 espectadores y 150 bocadillos repartidos con un único objetivo: recordar aquellos partidos de fútbol memorables en el patio del recreo y… ¡pasarlo como niños!

Y es que uno de los recuerdos que más perduran en nuestra memoria aún con el paso de los años es esa sensación de placer y felicidad al comer el bocadillo de chorizo en el patio del colegio. Desenvolverlo y engullirlo mientras charlabas con los mejores amigos es un recuerdo que forma parte de la memoria colectiva de muchos. Un recuerdo lleno de sabor y de salud, que enlaza con lo mejor de nuestra gastronomía riojana gracias a un producto que traspasa fronteras y décadas.

El chorizo riojano IGP es sinónimo de calidad, sabor, tradición y salud. Es 100% natural, sin conservantes, un producto auténtico e icónico, vinculado directamente a nuestra gastronomía. Y, por eso, en nuestro campeonato de fútbol siete no ha podido faltar. Entre gol y gol, se han repartido 150 bocadillos de chorizo elaborados al momento y bebidas (agua, zumos y cerveza sin alcohol), antes, durante y después del evento.

Además, a los participantes se les han entregado 60 equipaciones completas serigrafiadas, así como medallas y trofeos.

Una forma única de rememorar las sensaciones que teníamos cuando éramos pequeños, y la ocasión perfecta para probar el mejor chorizo del mundo: IGP Chorizo Riojano.

¡Gracias a todos por venir!

Receta de Falafel de Chorizo Riojano IGP

By | Recetas | No Comments

El falafel es uno de los platos estrellas de la cocina en Oriente Medio. Y aunque el Chorizo Riojano IGP es uno de los alimentos con más solera de nuestra gastronomía, de vez en cuando nos gusta innovar un poco. Así que hoy queremos enseñarte esta receta de falafel de chorizo que te va a dejar con la boca abierta.

No te pierdas este vídeo en el que te contamos cómo preparar estas singulares y riquísimas croquetas de garbanzos y Chorizo Riojano IGP que puedes cocinar con unos ingredientes de lo más sencillos. ¡Atent@!

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: Fácil
RACIONES: 4 personas

INGREDIENTES:
75 g de chorizo riojano
250 g de garbanzos secos
1 cebolla picada fina
1 zanahoria
3 dientes de ajo picados finamente
1 manojo de perejil
1 manojo de cilantro
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de comino
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de bicarbonato
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida

Para la salsa:
150ml de yogur griego
1 cucharada de zumo de limón
Pimienta negra recién molida
Menta picada finamente
Sal al gusto

ELABORACIÓN:

1. Remojar los garbanzos durante unas 8 horas o toda la noche.
2. Escurrir los garbanzos, colocarlos en un bol y mezclar con cilantro, cebolla picada, zanahoria, comino, pimentón, ajo, sal y perejil. Triturar hasta obtener una masa con trocitos pequeños.
3. Cortar el chorizo en dado y añadirlo a la masa junto con el bicarbonato y el sésamo. Dejar reposar la masa unos 15 minutos en la nevera.
4. Formar los falafel de unos 60-65g.
5. Freír en aceite caliente (a unos 170ºC) durante unos dos minutos por cada lado, o hasta que estén doraditos.
6. Para la salsa, mezclar el yogur con sal, pimienta y zumo de limón. Remover, incorporar la menta, mezclar de nuevo y servir.

¡Estamos seguros de que te va a encantar esta nueva forma de comer garbanzos! Y si estás buscando nuevas recetas que añadir a tu repertorio, recuerda que puedes echarle un vistazo a estas patatas rellenas de chorizo riojano, a nuestra mini quiche de chorizo riojano o a alguna de estas otras tres recetas que quitan el sentido.

 

3 recetas con Chorizo Riojano IGP que te harán la boca agua

By | Recetas | No Comments

Hoy queremos contarte un secreto. Aunque el chorizo es un alimento que nos ha acompañado durante generaciones y que muchas veces relacionamos con comidas tradicionales, lo cierto es que también es versátil y divertido. Esto que lo convierte en un ingrediente perfecto para combinarlo en todo tipo de platos. Por eso, hoy queremos enseñarte 3 recetas con Chorizo Riojano IGP que te harán la boca agua. ¿Preparad@?

Huevos rotos con Chorizo Riojano IGP y batatas

Lo mejor de esta receta es ese contraste dulce-salado que te enamora. Bueno, y también lo fácil que es prepararla. Solo tienes que freír las batatas cortadas en bastones en abundante aceite, cortar tu Chorizo Riojano IGP preferido en rodajas y pasarlas unos segundos por la sartén y por último, freír los huevos y colocarle encima las batatas. Lo ideal es comerlo caliente. Y, si te apetece, servirlo con un poco de perejil picado por encima.

Crema de lentejas con Chorizo Riojano IGP crujiente

Si has hecho lentejas y se te han sobrado, puedes probar a aprovecharlas con esta riquísima receta. Lo primero que debes hacer es triturar las lentejas con una cucharada de curry en polvo y añadir caldo o agua si fuera necesario para aclarar la crema. Después cortas el Chorizo Riojano IGP en rodajas finas y lo fríes en aceite hasta que se quede crujiente y listo. Después solo tienes que servir tu crema con el chorizo crujiente por encima y cebollino fresco picado. Así de fácil 🙂

Pizza con Chorizo Riojano IGP y espárragos trigueros

La pizza es uno de los platos preferidos de los peques de la casa (y también de los mayores). Para prepararla puedes elegir hacer la masa o utilizar una precocinada. Precalientas el horno a 220º y mientras tanto, puedes aprovechar para blanquear los espárragos en un cazo con agua hirviendo durante 2 minutos. Los escurres y los reservas.

Después, estiras la base sobre papel vegetal en la bandeja del horno, extiendes el tomate frito y la mozzarella por encima, colocas unas rodajas de Chorizo Riojano IGP, los espárragos hechos trocitos, espolvoreas orégano por encima y listo. Ahora solo tienes que hornear durante unos 15-20 minutos hasta que los bordes queden dorados. Sencillo y riquísimo 🙂

Los bocatas con Chorizo Riojano IGP de toda la vida siempre son una apuesta segura. Pero, como ves, hay otras muchas formas de comerlo. Si te apetece, puedes echarle un vistazo a otros artículos de nuestro blog que te van a dar buenas ideas como patatas rellenas con Chorizo Riojano IGP, tacos mexicanos con Chorizo Riojano IGP o 3 recetas con Chorizo Riojano IGP para una cena rica y rápida. ¡Que aproveche!

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