Comme vous le savez peut-être déjà, le chorizo de la Rioja IGP est l’un des aliments les plus traditionnels, riches et naturels de la gastronomie de La Rioja. Il n’y a pas de collation ou de plat qui ne s’améliore avec un bon morceau de notre meilleur chorizo. Et pas seulement cela, car une étude de l’Association nationale des industries de la viande d’Espagne a conclu que les charcuteries sèches avaient d’importantes propriétés nutritionnelles. Voulez-vous les connaître ?
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Les charcuteries sèches telles que le chorizo ont une teneur élevée en protéines, en vitamines du groupe B (B1, B3 et B12) et en minéraux tels que le phosphore, le fer et le zinc.
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Le porc que nous utilisons pour fabriquer le chorizo de la Rioja IGP a une teneur en cholestérol limitée. Si nous parlons de charcuteries sèches, cela correspond à 72 mg de cholestérol pour 100 grammes. Donc, si nous en consommons en quantité suffisante et à des fréquences appropriées, ils s’intègrent parfaitement dans un régime alimentaire équilibré. En fait, les charcuteries sèches comme le chorizo ont une quantité de cholestérol similaire à celle du merlu.
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Bien que les charcuteries sèches contiennent environ 30% de matières grasses, la plupart d’entre elles sont non saturées. Et dans l’ensemble, la composition en acides gras est très proche du profil lipidique recommandé dans une alimentation saine.
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Et si nous parlons de sel, bien qu’il soit utilisé dans les charcuteries sèches pour inhiber la croissance microbienne ou empêcher leur détérioration, de nombreuses recherches ont été menées pour réduire la teneur en sodium de ces produits. Si bien que, consommées en quantité suffisante et à une fréquence adéquate, les charcuteries sèches ne supposent pas un apport important de sodium à notre alimentation. .
Si nous combinons des ingrédients 100% naturels et l’expérience de nos artisans les plus sages, nous pouvons dire que le chorizo de la Rioja IGP est devenu un mets délicat. N’est-ce pas que cela vous met l’eau à la bouche?
