(Español) Falafel de chorizo

ThursdaySep3rd,2020
Yields4 ServingsDifficultyBeginnerPrep Time30 mins
Ingredientes
 75 g de chorizo riojano
 250 g de garbanzos secos
 1 cebolla picada fina
 1 zanahoria
 3 dientes de ajo picados finamente
 1 manojo de perejil
 1 manojo de cilantro
 1cc de pimentón
 1cc de comino
 1cs de semillas de sésamo
 1cc de bicarbonato
 Sal
 Pimienta negra recién molida
Para la salsa
 150ml de yogur griego
 1 cucharada de zumo de limón
 Pimienta negra recién molida
 Menta picada finamente
 Sal
Elaboración
1

Remojar los garbanzos durante unas 8 horas o toda la noche.

2

Escurrir los garbanzos, colocarlos en un bol y mezclar con cilantro, cebolla picada, zanahoria, comino, pimentón, ajo, sal y perejil. Triturar hasta obtener una masa con trocitos pequeños.

3

Cortar el chorizo en dado y añadirlo a la masa junto con el bicarbonato y el sésamo. Dejar reposar la masa unos 15 minutos en la nevera.

4

Formar los falafel de unos 60-65g.

5

Freír en aceite caliente ( a unos 170ºC) durante unos dos minutos por cada lado, o hasta que estén doraditos.

6

Para la salsa, mezclar el yogur con sal, pimienta y zumo de limón. Remover, incorporar la menta, mezclar de nuevo y servir.

Ingredients

Ingredientes
 75 g de chorizo riojano
 250 g de garbanzos secos
 1 cebolla picada fina
 1 zanahoria
 3 dientes de ajo picados finamente
 1 manojo de perejil
 1 manojo de cilantro
 1cc de pimentón
 1cc de comino
 1cs de semillas de sésamo
 1cc de bicarbonato
 Sal
 Pimienta negra recién molida
Para la salsa
 150ml de yogur griego
 1 cucharada de zumo de limón
 Pimienta negra recién molida
 Menta picada finamente
 Sal

Directions

Elaboración
1

Remojar los garbanzos durante unas 8 horas o toda la noche.

2

Escurrir los garbanzos, colocarlos en un bol y mezclar con cilantro, cebolla picada, zanahoria, comino, pimentón, ajo, sal y perejil. Triturar hasta obtener una masa con trocitos pequeños.

3

Cortar el chorizo en dado y añadirlo a la masa junto con el bicarbonato y el sésamo. Dejar reposar la masa unos 15 minutos en la nevera.

4

Formar los falafel de unos 60-65g.

5

Freír en aceite caliente ( a unos 170ºC) durante unos dos minutos por cada lado, o hasta que estén doraditos.

6

Para la salsa, mezclar el yogur con sal, pimienta y zumo de limón. Remover, incorporar la menta, mezclar de nuevo y servir.

(Español) Falafel de chorizo

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