Le chorizo de La Rioja est synonyme de qualité et de saveur depuis des décennies en Espagne. Au cours des dernières années, ce produit emblématique de notre cuisine a également fait un bond international et il est maintenant courant de trouver des recettes qui incorporent le chorizo parmi ses ingrédients vedettes.
De Londres à New York, de la France à l’Allemagne, le chorizo de La Rioja a conquis les meilleurs chefs internationaux et, grâce à des recettes innovantes et audacieuses, il est devenu un produit gastronomique présent dans les menus et les restaurants au-delà de nos frontières.
En Espagne, le chorizo a toujours été présent dans nos foyers, du sandwich du goûter aux recettes les plus traditionnelles héritées de génération en génération ; son saut à l’international est intimement lié à son positionnement en tant que produit « gastronomique ».
Les célèbres coquilles Saint-Jacques au chorizo de l’écrivaine et animatrice de programmes culinaires Nigella Lawson ; la proposition de morue au chorizo du médiatique Gordon Ramsey, ou la salade de tomates au chorizo frit du chef britannique Jamie Oliver ne sont que quelques exemples.
Une évolution qui emmène le chorizo de La Rioja dans de nouvelles régions mais qui n’enlève rien à ses propriétés, à sa qualité et à sa saveur.
