Saveur authentique

 
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Caractéristiques

Le chorizo ​​couvert par l’Indication Géographique Protégée « Chorizo de la ​​Rioja » se caractérise par sa forme de chapelets ou de fer à cheval, d’un calibre de 30 à 40 mm et un poids minimum de 200 grammes. Une consistance ferme et compacte, généralement d’aspect rugueux, de coupe lisse, bien liée et dans laquelle une nette différenciation entre la viande et le gras est appréciée, définit notre produit.

Arôme

Arôme équilibré et intense, persistant, avec une dominance du paprika, en plus de notes d’ail ; absence d’odeurs fades et âcres.

Texture

Texture équilibrée avec une bonne masticabilité en bouche où vous pouvez apprécier sa haute jutosité. Généralement d’aspect rugueux, de coupe lisse et bien liée, sans colorations anormales et avec une nette différenciation entre les fragments de viande et de gras.

Sarta de chorizo

Ingrédients

Une sélection rigoureuse de viande de porc maigre assaisonnée du meilleur paprika, de sel fin sec et d’ail, farcie dans des tripes de porc naturelles, font partie de ce produit exquis.

Préparation

Les différents processus d’élaboration : hachage, malaxage, saucissonnage et séchage sont effectués après des contrôles stricts dans les installations auditées par le conseil IGP lui-même.

Saveur

Le chorizo de la Rioja se caractérise par une saveur intense et pénétrante ; un délice pour le palais. Le chorizo ouvre l’appétit, divertit ceux qui attendent et donne lieu à d’innombrables conversations.

INGREDIENTS 100% NATURELS

Ilustración en blanco y negro de pimienta

PAPRIKA

100%
CATÉGORIE
EXTRA

Ilustración en blanco y negro de ajo

AIL

100%
NATUREL
FRAIS

Ilustración en blanco y negro de carne

VIANDE

DE PORC
MAIGRE

Ilustración en blanco y negro de sal

SEL

FIN
ET
SEC