La terre au nom d'un vin.... Et chorizo

 
 
 
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Sarta de chorizo

N’OUBLIEZ PAS, SI CELUI-CI PORTE LE LABEL DE L’IGP, C’EST UN CHORIZO DE LA RIOJA DE LA MEILLEURE QUALITÉ.

La saveur authentique de la rioja

La viande maigre, le paprika de première qualité, le sel, l’ail et les tripes de porc naturels sont les ingrédients nécessaires à la fabrication du chorizo ​​traditionnel de la Rioja. C’est aussi simple que ça, aussi naturel.

Et pour préserver l’excellence du produit, il est protégé par le label IGP CHORIZO DE LA RIOJA, promu par le gouvernement de La Rioja, qui sert à garantir la SAUVEUR AUTHENTIQUE du chorizo ​​fabriqué à La Rioja et qui se distingue du reste par son arôme doux et aromatique, légèrement piquant et épicé et sa couleur rouge intense.

Rodajas de chorizo
Mapa de situación, La Rioja España

Sello Indicación Geográfica Protegida

PRODUIT DE QUALITÉ EUROPÉENNE

La Rioja est mondialement connue pour être « la terre au nom de vin » et, avec sa tradition vinicole, elle est gastronomique. L’élaboration du chorizo ​​de la Rioja remonte dans cette région à l’origine de notre époque. Il n’y a pas de repas de midi, de collation ou de célébration sans une assiette de chorizo ​​et un bon verre de vin.

Mapa de situación, La Rioja España

NOTRE TERRE

La géographie de la région et son orographie accidentée, avec deux chaînes de montagnes qui la délimitent au nord et au sud, créent un microclimat froid et sec exceptionnel pour la maturation et la conservation des produits du porc. Dans le cas du chorizo, les villages des vallées de Najerilla, Iregua et Leza ont toujours été ceux avec la plus longue tradition de viande de porc. Lorsque l’industrialisation atteint La Rioja dans la seconde moitié du XIXe siècle, il était facile de prévoir qu’une puissante industrie de la viande se développerait dans ces régions.

LA CONSERVATION DES DENRÉES ALIMENTAIRES A ÉTÉ L’UNE DES TACHES AUXQUELLES LES PEUPLES ONT DÉDIÉ DE GRANDS EFFORTS, AFIN DE GARANTIR LEUR SUBSISTANCE.

Paisaje nuestra tierra
Pueblo nuestra tierra