IGP Chorizo de La Rioja présente les avantages de ce produit plein de saveur et de tradition au Meat Attraction 2019
L‘IGP Chorizo de La Rioja était présent à l’événement Meat Attraction, qui s’est tenu du 17 au 19 septembre à l’IFEMA (Madrid).
Cet événement est l’un des principaux rendez-vous des professionnels du secteur agroalimentaire et des représentants de l’ensemble de la chaîne de valeur du secteur de la viande y participent : producteurs, distributeurs, institutions publiques…
La banque coopérative Cajamar, groupe financier spécialisé dans le financement des entreprises agroalimentaires, a soutenu pour la troisième année consécutive l’industrie espagnole de la viande à Meat Attraction et a cédé son espace pour présenter la journée « La Rioja, terre de vin et de chorizo » et la dégustation sensorielle IGP Chorizo de La Rioja.
Lors de cette session, Pedro Álvarez, PDG de -Ivoro, a offert une conférence sur ce produit moderne, emblématique et authentique de la tradition culinaire espagnole et qui rassemble le meilleur de l’essence de La Rioja.
Entre autres aspects, des questions telles que l’impact social et économique que les entreprises liées à l’IGP Chorizo de La Rioja ont dans les communautés où elles sont situées et, en général, dans toute l’Espagne ont été abordées.
Assurer la sécurité alimentaire, réduire la faim dans le monde et promouvoir une agriculture durable est l’un des objectifs fixés par les Nations Unies dans ses ODD. Avec cet engagement, l’IGP Chorizo de La Rioja et les opérateurs de la région travaillent également, dans le but d’améliorer la qualité de vie des habitants de La Rioja, de contribuer à la durabilité environnementale et de promouvoir la croissance des zones rurales.
Le point culminant de la journée a été une dégustation sensorielle dirigée par Elena Romero, responsable de la section sensorielle et de consommation d’IGP Chorizo de La Rioja, au cours de laquelle les participants ont eu l’occasion de déguster certaines des variétés les plus caractéristiques de chorizo de la région, apprécier ses propriétés et connaître en profondeur sa méthode d’élaboration, qui combine le meilleur de la tradition de la Rioja avec les dernières innovations de l’industrie agroalimentaire.
Meat Attraction est un événement de référence international dans le secteur de la viande et vise à positionner l’Espagne et ses industries de la viande, en favorisant la commercialisation et en contribuant à placer les producteurs espagnols parmi les principaux fournisseurs mondiaux.
Dans ce contexte, le succès de la journée consacrée au chorizo de la Rioja montre une fois de plus l’importance de ce produit emblématique, de grande qualité et qui représente le meilleur de la gastronomie espagnole et de la Rioja.
