(Español) Parmentier de patata con chorizo y pulpo

ThursdaySep3rd,2020
Yields4 ServingsDifficultyBeginnerPrep Time30 mins
Para el parmentier de patata
 2 patatas (500g)
 1 nuez de mantequilla
 50 ml de leche caliente
 Sal
 Pimienta
Para el pulpo
 Pulpo cocido
 70 g de chorizo riojano picante
 Pimentón de la vera
 Tomillo fresco
Elaboración
1

Cocer las patatas en agua con sal. Escurrir y reservar un poco de agua de la cocción.

2

Pelar y chafar las patatas. Incorporar la mantequilla y la leche. Mezclar hasta conseguir una textura cremosa y salpimentar. Si fuera necesario añadir un poco de agua de la cocción para dar cremosidad.

3

Hacer el pulpo a la plancha o a la parrilla con un poco de aceite de oliva.

4

Saltear el chorizo en rodajas unos segundos en una sartén.

5

Servir la pata del pulpo sobre el puré de patata, colocar el chorizo en rodajitas y espolvorear un poco de pimentón y tomillo por encima.

Ingredients

Para el parmentier de patata
 2 patatas (500g)
 1 nuez de mantequilla
 50 ml de leche caliente
 Sal
 Pimienta
Para el pulpo
 Pulpo cocido
 70 g de chorizo riojano picante
 Pimentón de la vera
 Tomillo fresco

Directions

Elaboración
1

Cocer las patatas en agua con sal. Escurrir y reservar un poco de agua de la cocción.

2

Pelar y chafar las patatas. Incorporar la mantequilla y la leche. Mezclar hasta conseguir una textura cremosa y salpimentar. Si fuera necesario añadir un poco de agua de la cocción para dar cremosidad.

3

Hacer el pulpo a la plancha o a la parrilla con un poco de aceite de oliva.

4

Saltear el chorizo en rodajas unos segundos en una sartén.

5

Servir la pata del pulpo sobre el puré de patata, colocar el chorizo en rodajitas y espolvorear un poco de pimentón y tomillo por encima.

(Español) Parmentier de patata con chorizo y pulpo

Use of Cookies

This website uses cookies so that you have the best user experience. If you continue to browse you are giving your consent to the acceptance of the above-mentioned cookies and the acceptance of Cookie Policy

ACEPTAR
Aviso de cookies