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ganaderia cerdo

El cerdo, pieza clave en la gastronomía española

El cerdo es uno de los animales más consumidos y mejor aprovechados del mundo. Dice el refrán popular que de él se aprovecha todo, hasta los andares. Su carne es…

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Empanada con chorizo

Las mejores recetas tradicionales se preparan con chorizo riojano

Con la llegada del otoño cada vez apetecen más guisos caseros y platos calientes para entrar en calor. Es el momento de rescatar el recetario de toda la vida, ese…

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Bocadillo de chorizo riojano

Chorizo riojano, un proceso de elaboración tradicional para un sabor que no pasa de moda

El proceso de elaboración del chorizo riojano, como el de la mayoría de embutidos que se producen en España, es una tradición ancestral que se ha ido legando de padres a…

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Tapa de chorizo Riojano con picos

¡A tapear!

Si hay un concepto que desde tiempos inmemoriales se asocia a la gastronomía española, ese es la palabra “tapa”. Fría o caliente; grande o pequeña; servida como tentempié, como aperitivo…

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