![[:es]¿Conoces el Chorizo Riojano y su impacto en la gastronomía internacional?[:en]Do you know the Chorizo Riojano and its impact on international gastronomy?[:fr]Connaissez-vous le Chorizo de la Rioja et son empreinte dans la cuisine internationale?[:]](https://www.chorizoriojano.org/wp-content/uploads/2020/04/pate-chorizo-1.jpg)
Gracias a estas cualidades, el chorizo riojano se sitúa hoy en día como uno de los productos más apreciados de la gastronomía española más allá de nuestras fronteras y numerosos chefs de prestigio internacional lo incorporan sin tapujos en sus recetas.
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chorizo Riojano vela por que el producto cumpla con los más altos estándares de calidad para que los consumidores de todo el mundo puedan disfrutar de sus propiedades organolépticas y de sus beneficios para la salud.
Propiedades nutricionales
Sí, porque además de estar bueno, el chorizo es bueno.
Un estudio de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España ha concluido que los embutidos curados tienen importantes propiedades nutricionales, ya que poseen un alto contenido en proteínas, en vitaminas del grupo B y en minerales como el fósforo, el hierro y el zinc.
Además, la carne de cerdo utilizada para elaborar el Chorizo Riojano con el sello de calidad IGP tiene un contenido limitado de colesterol, por lo que si lo consumimos en una cantidad adecuada y con la frecuencia justa, podremos llevar una dieta equilibrada.
Si a todo esto le unimos unos ingredientes 100% naturales y un cuidado proceso de elaboración, que tiene en cuenta la experiencia acumulada durante décadas, el resultado es un producto insuperable, cuyo sabor se aprecia dentro y fuera de nuestras fronteras.
100% natural
El Chorizo Riojano está elaborado con ingredientes naturales: sal, pimentón, ajo y carnes seleccionadas. Nada más.
Entre sus características físicas está su forma de sarta o herradura, con un calibre de 30-40mm y un peso mínimo de 200 gramos. Es un producto de mucha más curación que un chorizo normal, lo que hace que sea de muy alta calidad.
Un sabor que traspasa fronteras
De Londres a Nueva York, de Francia a Alemania, el chorizo riojano ha conquistado a los mejores chefs internacionales.
Ejemplo de ellos son innovadoras recetas como este plato de bacalao con chorizo y salsa de azafrán con limón, muy popular en Francia, que combina lo mejor de tierra y mar.
O las famosas vieiras con chorizo de la escritora y presentadora de programas de televisión culinarios Nigella Lawson, que se pueden cocinar en apenas 10 minutos.
O, ¿por qué no? La paella con chorizo del cocinero británico Jamie Oliver . Aunque cuente con defensores y detractores, este plato ha permitido a muchos descubrir el intenso sabor del chorizo y degustarlo sin prejuicios.
Una evolución que lleva el chorizo riojano a nuevas geografías pero que no le resta ni un ápice de sus propiedades y de su sabor.
Y es que, aunque los gustos cambien de país en país, la clave para el éxito se mantiene: calidad y pocos aditivos. Cualidades que el chorizo riojano cumple a la perfección y que vienen avaladas por la IGP Chorizo Riojano.[:en]Chorizo is chorizo. In any language. A universal term that has no translation, but many synonyms: quality, flavor and tradition.
Thanks to these qualities, Riojan chorizo is nowadays one of the most appreciated products of Spanish gastronomy beyond our borders and many internationally renowned chefs incorporate it into their recipes.
The Protected Geographical Indication (PGI) Chorizo Riojano ensures that the product meets the highest quality standards so that consumers around the world can enjoy its organoleptic properties and health benefits.
Nutritional properties
Yes, because in addition to being good, chorizo is good.
A study by the National Association of Meat Industries of Spain has concluded that cured sausages have important nutritional properties, since they are high in protein, B vitamins and minerals such as phosphorus, iron and zinc.
In addition, the pork meat used to make Chorizo Riojano with the IGP quality seal has a limited cholesterol content, so if we consume it in the right amount and with the right frequency, we can have a balanced diet.
If to all this we add 100% natural ingredients and a careful elaboration process, which takes into account the experience accumulated during decades, the result is an unbeatable product, whose flavor is appreciated inside and outside our borders.
100% natural
Chorizo Riojano is made with natural ingredients: salt, paprika, garlic and selected meats. Nothing else.
Among its physical characteristics is its string or horseshoe shape, with a caliber of 30-40mm and a minimum weight of 200 grams. It is a much more cured product than a normal chorizo, which makes it of very high quality.
A flavor that crosses borders
From London to New York, from France to Germany, Rioja chorizo has won over the best international chefs.
An example of these are innovative recipes such as this dish of cod with chorizo sausage and saffron sauce with lemon, very popular in France, which combines the best of land and sea.
Or the famous scallops with chorizo by writer and culinary TV show host Nigella Lawson, which can be cooked in just 10 minutes.
Or, why not? The paella with chorizo by British chef Jamie Oliver. Although it has its defenders and detractors, this dish has allowed many to discover the intense flavor of chorizo and taste it without prejudice.
An evolution that takes the chorizo from La Rioja to new geographies but does not detract one iota from its properties and flavor.
Although tastes change from country to country, the key to success remains the same: quality and few additives. Qualities that the Riojan chorizo sausage meets to perfection and which are endorsed by the PGI Chorizo Riojano.[:fr]
Le chorizo s'appelle chorizo. Dans n'importe quelle langue. Un mot universel qui n'a pas de traduction, mais qui rassemble beaucoup de synonymes : qualité, saveur et tradition.
Grâce à ces propriétés, le chorizo de la Rioja est considéré aujourd'hui comme un des produits les plus appréciés de la gastronomie espagnole bien au-delà de nos frontières ; nombreux sont les chefs les plus prestigieux du monde, à l'incorporer ouvertement dans leurs recettes.
L'Indication Géographique Protégée (IGP) Chorizo de la Rioja, veille à ce que le produit respecte les plus hauts standards de qualité pour que les consommateurs du monde entier puissent profiter de toutes ses propriétés organoleptiques et de leurs bénéfices pour la santé.
Propriétés nutritionnelles
Et oui, le chorizo est bon et bon pour la santé !
Une étude de l'Association nationale des industries de la viande d'Espagne est arrivée à la conclusion que la charcuterie sèche présente d'importantes propriétés nutritionnelles, elle apporte en effet un contenu élevé de protéines, de vitamines du groupe B et de minéraux, notamment le phosphore, le fer et le zinc.
Par ailleurs, la viande de porc utilisée pour l'élaboration du Chorizo de la Rioja confirmé par le label de qualité IGP, présente un bas niveau de cholestérol, permettant ainsi de suivre un régime équilibré s'il est consommé dans la bonne quantité et dans sa juste mesure.
Si à cela s'ajoute des ingrédients 100 % naturels et un processus d'élaboration rigoureux, qui tient compte de l'expérience acquise depuis plusieurs décennies, le résultat est un produit imbattable, dont la saveur est appréciée tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de nos frontières.
100 % naturel
Le Chorizo de la Rioja est élaboré à base d'ingrédients naturels : sel, paprika, ail et viandes soigneusement sélectionnées. Rien de plus.
Il se distingue tout particulièrement par sa forme de chapelet ou fer à cheval, avec un calibre de 30 à 40 mm et un poids minimal de 200 grammes. Ce produit est bien plus affiné qu'un chorizo normal, d'où d'ailleurs son excellente qualité.
Une saveur qui traverse les frontières
De Londres à New York, de la France à l'Allemagne, le chorizo de la Rioja a réussi à séduire les meilleurs Chefs de la cuisine internationale.
Les recettes innovantes en sont un bon exemple, tout comme ce plat de cabillaud au chorizo et sauce safranée citron, très populaire en France, qui combine le meilleur de la terre et de la mer.
Ou les fameuses coquilles Saint-Jacques au chorizo de l'écrivaine et présentatrice de programmes de cuisine à la télévision, Nigella Lawson, qui peut se cuisiner en à peine 10 minutes.
Ou pourquoi pas ? La paella au chorizo du Chef Anglais Jamie Oliver. Ce plat, qui compte sur ses défenseurs et détracteurs, a permis à beaucoup de découvrir la saveur intense du chorizo et de le déguster sans préjugé.
Une évolution qui conduit le chorizo de la Rioja vers de nouveaux horizons sans pour autant perdre de ses propriétés et de sa saveur.
Et, même si les goûts changent d'un pays à l'autre, la clé du succès reste bien : la qualité et peu d'additifs. Des caractéristiques que le chorizo de la Rioja respecte à la perfection et qui sont garanties par le label IGP Chorizo de la Rioja.
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