Parmentier de patata con chorizo y pulpo

03deseptiembrede2020
Raciones4 RacionesDificultadBajaTiempo elaboración30 mins

Cuando se juntan los mejores ingredientes de la tierra y del mar, el resultado solo puede ser increíble. Es lo que ocurre cuando unimos, por ejemplo, pulpo y chorizo riojano en recetas como esta.

Una fusión perfecta de sabores para tomar como almuerzo de verano o de invierno, en una celebración u ocasión especial en la que quieras sorprender a tus invitados con nuevos sabores y texturas.

Para el parmentier de patata
 2 patatas (500g)
 1 nuez de mantequilla
 50 ml de leche caliente
 Sal
 Pimienta
Para el pulpo
 Pulpo cocido
 70 g de chorizo riojano picante
 Pimentón de la vera
 Tomillo fresco
Elaboración
1

Cocer las patatas en agua con sal. Escurrir y reservar un poco de agua de la cocción.

2

Pelar y chafar las patatas. Incorporar la mantequilla y la leche. Mezclar hasta conseguir una textura cremosa y salpimentar. Si fuera necesario añadir un poco de agua de la cocción para dar cremosidad.

3

Hacer el pulpo a la plancha o a la parrilla con un poco de aceite de oliva.

4

Saltear el chorizo en rodajas unos segundos en una sartén.

5

Servir la pata del pulpo sobre el puré de patata, colocar el chorizo en rodajitas y espolvorear un poco de pimentón y tomillo por encima.

Ingredients

Para el parmentier de patata
 2 patatas (500g)
 1 nuez de mantequilla
 50 ml de leche caliente
 Sal
 Pimienta
Para el pulpo
 Pulpo cocido
 70 g de chorizo riojano picante
 Pimentón de la vera
 Tomillo fresco

Directions

Elaboración
1

Cocer las patatas en agua con sal. Escurrir y reservar un poco de agua de la cocción.

2

Pelar y chafar las patatas. Incorporar la mantequilla y la leche. Mezclar hasta conseguir una textura cremosa y salpimentar. Si fuera necesario añadir un poco de agua de la cocción para dar cremosidad.

3

Hacer el pulpo a la plancha o a la parrilla con un poco de aceite de oliva.

4

Saltear el chorizo en rodajas unos segundos en una sartén.

5

Servir la pata del pulpo sobre el puré de patata, colocar el chorizo en rodajitas y espolvorear un poco de pimentón y tomillo por encima.

Parmentier de patata con chorizo y pulpo

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