Desde Córdoba hasta el mundo, el flamenquín es un plato típicamente español que ha traspasado fronteras por su sencillez y gusto. Amado a partes iguales por mayores y pequeños, la receta tradicional incluye trozos de jamón serrano y cintas de lomo de cerdo enrollados y rebozados en pan rallado.
Aunque existen numerosas variedades. Por ejemplo, se puede sustituir el lomo por jamón de york o incorporar otros rellenos, como queso, pimiento, ... O, ¿por qué no? Chorizo riojano.
Corta el chorizo en rodajas al bies muy finas.
Coloca una loncha de jamón, encima otra de queso y añade las lonchas de chorizo.
Enrolla apretando ligeramente y que no sobresalga el queso.
Pasa por harina, huevo y pan rallado, fríe en aceite caliente.
Escurre sobre papel de cocina y sirve.
Ingredientes
Instrucciones
Corta el chorizo en rodajas al bies muy finas.
Coloca una loncha de jamón, encima otra de queso y añade las lonchas de chorizo.
Enrolla apretando ligeramente y que no sobresalga el queso.
Pasa por harina, huevo y pan rallado, fríe en aceite caliente.
Escurre sobre papel de cocina y sirve.
