[:es]La Rioja, tierra de chorizos y vinos[:en]La Rioja, the land of chorizo and wine[:fr]La Rioja, une terre de chorizos et de vins[:]

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Dice el refrán que “con pan y vino se hace el camino”. En La Rioja, a este binomio hay que sumar el sabor intenso y penetrante del chorizo, un producto de tradición centenaria cuya elaboración es transmitida de padres a hijos y que tiene como resultado uno de los alimentos más icónicos de la región. Un producto que destaca por su calidad y sabor, dentro y fuera de nuestras fronteras.

Ubicada entre cadenas montañosas, La Rioja es mundialmente conocida por ser la tierra de origen de algunos de los vinos más apreciados en todo el mundo. Pero, además de la tradición vitivinícola, la región cuenta con un importante legado gastronómico mundialmente apreciado. El chorizo de La Rioja es uno de los alimentos más reconocidos de la gastronomía de la región gracias a su combinación de calidad, sabor, tradición y salud.

La geografía de la región y su accidentada orografía crean un microclima frío y seco excepcional para la curación y la conservación de los derivados del cerdo, entre ellos y por encima de todos, el chorizo. Si pensamos en La Rioja, no hay almuerzo, merienda o comida de celebración donde no estén presentes un plato de chorizo y un buen vaso de vino. Un maridaje perfecto que es sinónimo de calidad.

Desde hace decenas de años, cuando la agricultura era el principal medio de vida, hasta nuestros días, vino y chorizo están íntimamente ligados a la cultura popular.

La vida rural no era fácil, pero las dificultades del campo eran más llevaderas cuando el equipaje incluía un odre, un pan y el indispensable trozo de chorizo ​​riojano. Una comida simple pero reconfortante que años atrás elevaba el ánimo de los jornaleros tras horas de arduo trabajo. A pesar de que el estilo de vida ha cambiado de manera acorde a los nuevos tiempos, en La Rioja no se renuncia a los grandes placeres de la vida y los productos de la región siguen estando presentes en cualquier celebración u ocasión especial.

El éxito de la cocina riojana se cimenta en el cuidado por lo autóctono, en el mimo a la hora de tratar y elaborar los productos locales, y ello le ha valido importantes reconocimientos como el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP) del chorizo riojano o la Denominación de Origen (DO) de sus vinos más prestigiosos.

Un matrimonio de éxito y de calidad reconocida, que traspasa fronteras gracias a su sabor y autenticidad.

No lo olvides, si lleva el sello de la IGP, es Chorizo Riojano de máxima calidad.

[:en]The saying goes that, “the road is paved with bread and wine.” In La Rioja, we must add the intense and penetrating flavour of chorizo to this binomial, a product of centuries-old tradition--a production that is transmitted from parents to children and which, as a result, has become one of the most iconic foods of the region. This product stands out for its quality and flavour, inside and outside our borders.

Located between mountain ranges, La Rioja is known worldwide for being the land of origin of some of the most appreciated wines in the world. But, in addition to the winemaking tradition, the region has an important culinary legacy that is world-renowned. La Rioja chorizo is one of the most recognized foods of the region’s gastronomy, thanks to its combination of quality, flavour, tradition, and health.

The geography of the region and its rugged terrain create an exceptional cold and dry micro-climate for the curing and preservation of pork products, among them, and above all, chorizo. If we think of La Rioja, there is no lunch, snack, or celebration meal that lacks a plate of chorizo ​​and a good glass of wine. It is a perfect pairing, synonymous with quality.

For dozens of years, when agriculture was the main form of livelihood, to this day, wine and chorizo are intimately linked to popular culture.

Rural life was not easy, but the difficulties of the countryside were more bearable when the equipment included a wineskin, bread, and the indispensable piece of Rioja chorizo. It is a simple but comforting meal that, years ago, raised the spirits of day labourers after hours of hard work. Although the lifestyle has changed in a manner consistent with the current times, La Rioja has not renounced the great pleasures of life, and the products of the region are still present in any celebration or special occasion.

The success of La Rioja cuisine is based on caring for native things when indulging in making local products, and this has earned it important recognitions, such as the Protected Geographical Indication (PGI) seal on Rioja chorizo and the Denomination of Origin (DO) of its most prestigious wines.

It is a marriage of success and recognized quality, which crosses borders thanks to its flavour and authenticity.[:fr]Selon le dicton, « avec du pain et du vin, la route est faite ». À La Rioja, il faut ajouter à ce binôme le goût intense et pénétrant du chorizo, produit de tradition séculaire dont la production est transmise de père en fils et qui a pour résultat l'un des aliments les plus emblématiques de la région. Un produit qui se distingue par sa qualité et sa saveur, à l'intérieur et à l'extérieur de nos frontières.

Située entre des chaînes de montagnes, La Rioja est connue dans le monde entier pour être le pays d'origine de certains des vins les plus appréciés au monde. Mais, outre la tradition viti-vinicole, la région possède un important héritage culinaire de renommée mondiale. Le chorizo ​​de La Rioja est l’un des mets les plus reconnus de la gastronomie de la région grâce à sa qualité, son goût, sa tradition et sa salubrité.

La géographie de la région et son orographie accidentée créent un microclimat froid et sec exceptionnel pour la maturation et la conservation des produits à base de viande de porc, parmi lesquels le chorizo. Si l'on pense à La Rioja, il n'y a pas de déjeuner, de collation ou de repas de célébration sans une assiette de chorizo ​​et un bon verre de vin. Un accord parfait synonyme de qualité.

Depuis des dizaines d'années, lorsque l'agriculture était le principal moyen de subsistance, jusqu’à nos jours, le vin et le chorizo ​​se sont intimement liés à la culture populaire.

La vie rurale n'était pas facile, mais les difficultés de la campagne étaient plus supportables lorsque les bagages comprenaient une outre de vin, un pain et l'indispensable morceau de chorizo de la Rioja. Un repas simple mais réconfortant qui, il y a quelques années, remontaient le moral des journaliers après des heures de dur labeur. Bien que le mode de vie ait changé d'une manière compatible avec les temps nouveaux, La Rioja ne renonce pas aux grands plaisirs de la vie et les produits de la région sont toujours présents dans toutes les célébrations et occasions spéciales.

Le succès de la cuisine de La Rioja repose sur l’attention accordée aux produits autochtones, au soin apporté au moment de traiter et d’élaborer des produits locaux, ce qui lui a valu d’importantes distinctions, telles que le sceau « Indication géographique protégée » (IGP) du chorizo de La Rioja ou l'appellation d'origine (DO) de ses vins les plus prestigieux.

Un mariage de succès et de qualité reconnue, qui traverse les frontières grâce à sa saveur et à son authenticité.[:]