(Español) Empanadilla de carne y chorizo riojano picante

jeudi3septembre2020
Portions4 portionsDifficultéFacilePréparation50 mins
Ingredientes
 150 g de chorizo riojano picante
 16 obleas de empanadilla grandes
 400g de carne picada
 2 cebollas grandes aprox. 500g
 1 pimiento rojo asado
 3 dientes de ajo
 Aceite de oliva
 Sal
 1c/c de pimentón dulce
 1c/c de orégano
 ½ c/c de comino molido
 Pimienta negra
 Cayena molida
 1 huevo
Elaboración
1

Picar la cebolla en dados pequeños y hacer lo mismo con el ajo.

2

Cortar el chorizo en dados y reservar.

3

En una sartén con un par de cucharadas de aceite, sofreír la carne con sal y pimienta hasta que este suelta, reservar.

4

Sofreír la cebolla y los ajos con un poco de aceite y sal, dejar a fuego lento hasta que este pochada, agregar de nuevo la carne y las especias y el pimiento asado cortado en dados.
Dejar cocinar unos minutos todo junto y reservar hasta que se enfríe.

5

Rellenar las obleas de empanadilla y cerrar los bordes, haciendo un dobladillo o bien chafándolos con un tenedor, es importante eliminar todo el aire interior.

6

Pintar las empanadillas con huevo batido e introducirlas en el horno precalentado a 220ºC durante 20 min aproximadamente o hasta que estén doradas.

Ingrédients

Ingredientes
 150 g de chorizo riojano picante
 16 obleas de empanadilla grandes
 400g de carne picada
 2 cebollas grandes aprox. 500g
 1 pimiento rojo asado
 3 dientes de ajo
 Aceite de oliva
 Sal
 1c/c de pimentón dulce
 1c/c de orégano
 ½ c/c de comino molido
 Pimienta negra
 Cayena molida
 1 huevo

Instructions

Elaboración
1

Picar la cebolla en dados pequeños y hacer lo mismo con el ajo.

2

Cortar el chorizo en dados y reservar.

3

En una sartén con un par de cucharadas de aceite, sofreír la carne con sal y pimienta hasta que este suelta, reservar.

4

Sofreír la cebolla y los ajos con un poco de aceite y sal, dejar a fuego lento hasta que este pochada, agregar de nuevo la carne y las especias y el pimiento asado cortado en dados.
Dejar cocinar unos minutos todo junto y reservar hasta que se enfríe.

5

Rellenar las obleas de empanadilla y cerrar los bordes, haciendo un dobladillo o bien chafándolos con un tenedor, es importante eliminar todo el aire interior.

6

Pintar las empanadillas con huevo batido e introducirlas en el horno precalentado a 220ºC durante 20 min aproximadamente o hasta que estén doradas.

(Español) Empanadilla de carne y chorizo riojano picante

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