Calabacín gratinado con chorizo

03deseptiembrede2020
Raciones4 RacionesDificultadBajaTiempo elaboración1 hr

A veces las recetas más ricas son las más sencillas de preparar. Unos ingredientes básicos, esos de toda la vida que casi siempre solemos tener en la despensa y en el frigorífico, pueden ser el germen de grandes platos. Y esta receta de calabacín gratinado con chorizo riojano dulce es un buen ejemplo de ello.

En apenas una hora de horneado, tendremos un gratinado suave y lleno de sabores, ideal para sorprender a tu familia y a tus invitados en una noche especial. Y es que el calabacín combina a la perfección con la fuerza del chorizo, todo ello suavizado con una combinación de queso parmesano, huevo y nata, que ayuda a dar más textura y consistencia al plato.

Ingredientes
 ½ chorizo riojano dulce
 3 calabacines 750 g aproximadamente
 2 huevos
 200 g de nata liquida
 1 c/c de orégano
 1 ramita de tomillo
 50 g de queso parmesano
 Pimienta
 Sal
Elaboración
1

Cortar el calabacín en rodajas finas, salpimentar y saltear en varias tandas con un poco de aceite, reservar.

2

Cortar el chorizo en rodajas muy finas y reservar.

3

En un bol, mezclar la nata junto con los huevos, el orégano, el tomillo, sal y pimienta. Reservar.

4

En una bandeja de horno untada con aceite de oliva, colocar por capas el calabacín, unas rodajas de chorizo, queso parmesano, batido de nata y huevos, otra capa calabacín y más chorizo, añadir de nuevo el queso parmesano e incorporar más batido de huevos y nata. Hacemos otra capa igual añadiendo el resto del batido de huevos y nata.

5

Introducir en el horno a 180ºC hasta que esté gratinado, aproximadamente 40 min. Introducir un palillo para comprobar que el calabacín este a nuestro gusto.

6

Si adquiere mucho color, se puede colocar un papel de aluminio por encima.

Ingredients

Ingredientes
 ½ chorizo riojano dulce
 3 calabacines 750 g aproximadamente
 2 huevos
 200 g de nata liquida
 1 c/c de orégano
 1 ramita de tomillo
 50 g de queso parmesano
 Pimienta
 Sal

Directions

Elaboración
1

Cortar el calabacín en rodajas finas, salpimentar y saltear en varias tandas con un poco de aceite, reservar.

2

Cortar el chorizo en rodajas muy finas y reservar.

3

En un bol, mezclar la nata junto con los huevos, el orégano, el tomillo, sal y pimienta. Reservar.

4

En una bandeja de horno untada con aceite de oliva, colocar por capas el calabacín, unas rodajas de chorizo, queso parmesano, batido de nata y huevos, otra capa calabacín y más chorizo, añadir de nuevo el queso parmesano e incorporar más batido de huevos y nata. Hacemos otra capa igual añadiendo el resto del batido de huevos y nata.

5

Introducir en el horno a 180ºC hasta que esté gratinado, aproximadamente 40 min. Introducir un palillo para comprobar que el calabacín este a nuestro gusto.

6

Si adquiere mucho color, se puede colocar un papel de aluminio por encima.

Calabacín gratinado con chorizo

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