Champiñones horneados con chorizo

03deseptiembrede2020
Raciones4 RacionesDificultadBajaTiempo elaboración20 mins

A las setas y a los champiñones les sienta muy bien la humedad; por eso el mejor momento para consumirlos es el otoño. Por suerte para los amantes de estos alimentos, hoy en día se pueden consumir en cualquier época del año. Ya sea como acompañamiento, como ingrediente principal o secundario, el champiñón nunca sobra en nuestra cocina. Por ejemplo, en esta deliciosa receta en la que los cocinaremos rellenos de cebolla, pimiento, ajo, espinacas y perejil y después los hornearemos con un toque intenso de chorizo riojano.

Y es que, además de estar riquísimos, los champiñones tienen unas características que los hacen ideales para llevar un estilo de vida y alimentación saludables. Contienen muy pocos carbohidratos, fibra, grasas y proteínas, así como vitamina B.

Ingredientes
 50g de chorizo riojano
 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
 ½ cebolla picada
 ¼ pimiento rojo, cortado en cubitos
 3 dientes de ajo, finamente picados
 250g de champiñones
 50g de espinacas frescas muy picadas
 1 manojito de perejil fresco, picado
Elaboración
1

Precalentar el horno a 180ºC.

2

Limpiar y cortar finamente los tallos de champiñones y picar.

3

Saltear el ajo picado junto con la cebolla y el pimiento. Incorporar las espinacas muy picadas y los tallos de los champiñones.

4

Agregar el perejil y continuar cocinando hasta que las espinacas mermen. Dejar enfriar un poco el relleno y agregar el chorizo cortado en medias lunas.

5

Rellenar los champiñones con la mezcla.

6

Hornear durante unos 15 minutos.

Ingredients

Ingredientes
 50g de chorizo riojano
 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
 ½ cebolla picada
 ¼ pimiento rojo, cortado en cubitos
 3 dientes de ajo, finamente picados
 250g de champiñones
 50g de espinacas frescas muy picadas
 1 manojito de perejil fresco, picado

Directions

Elaboración
1

Precalentar el horno a 180ºC.

2

Limpiar y cortar finamente los tallos de champiñones y picar.

3

Saltear el ajo picado junto con la cebolla y el pimiento. Incorporar las espinacas muy picadas y los tallos de los champiñones.

4

Agregar el perejil y continuar cocinando hasta que las espinacas mermen. Dejar enfriar un poco el relleno y agregar el chorizo cortado en medias lunas.

5

Rellenar los champiñones con la mezcla.

6

Hornear durante unos 15 minutos.

Champiñones horneados con chorizo

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra Política de Cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies