Crackers de chorizo

03deseptiembrede2020
Raciones1 RaciónDificultadBajaTiempo elaboración40 mins

Los crackers son un alimento todoterreno, parecidos en su forma a las galletas, que sirven como tentempié, picoteo o como acompañamiento de cualquier plato. Y es que admiten infinidad de sabores y texturas encima: patés, conservas, aceitunas, quesos, mermeladas, etc.

Normalmente son salados –aunque también existen variedades semidulces- y se diferencian de las galletas en su elaboración. Los crackers se preparan con capas de masa de harina planas, sin levadura, en las que se hacen unos pequeños agujeros para evitar la formación de burbujas.

Una vez preparada y antes de meterla en el horno, la masa se puede condimentar con especias o con otros ingredientes para darle aún más sabor. Por ejemplo, con chorizo de La Rioja, intenso y picante, con una textura inconfundible.

Ingredientes
 60 g de chorizo riojano picante
 250 g de harina de espelta
 125 g de agua
 5 g de sal
 25 g de aceite de oliva
 1 c/s semillas de sésamo
 1 c/c de tomillo
Elaboración
1

Picar el chorizo en dados muy pequeño y reservar.

2

Precalentar el horno a 200ºC., mientras mezclar la harina junto con el agua, la sal, el aceite, la levadura, el tomillo y el orégano. Amasar durante unos minutos hasta que este todo bien integrado y deja reposar 10 min.

3

Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2-3 mm, dejándola con forma de rectángulo, pintar con aceite toda la superficie, espolvorear con el sésamo y añadir el chorizo repartiéndolo muy bien sobre la masa. Colocar un papel de horno encimo y con ayuda de un rodillo apretar ligeramente a la vez que se deja rodar para introducir un poco el chorizo en la masa. Cortar en forma de rectángulos e introducir en el horno durante 20 min.

4

Una vez frío reservar en una caja evitando la humedad.

Ingredients

Ingredientes
 60 g de chorizo riojano picante
 250 g de harina de espelta
 125 g de agua
 5 g de sal
 25 g de aceite de oliva
 1 c/s semillas de sésamo
 1 c/c de tomillo

Directions

Elaboración
1

Picar el chorizo en dados muy pequeño y reservar.

2

Precalentar el horno a 200ºC., mientras mezclar la harina junto con el agua, la sal, el aceite, la levadura, el tomillo y el orégano. Amasar durante unos minutos hasta que este todo bien integrado y deja reposar 10 min.

3

Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2-3 mm, dejándola con forma de rectángulo, pintar con aceite toda la superficie, espolvorear con el sésamo y añadir el chorizo repartiéndolo muy bien sobre la masa. Colocar un papel de horno encimo y con ayuda de un rodillo apretar ligeramente a la vez que se deja rodar para introducir un poco el chorizo en la masa. Cortar en forma de rectángulos e introducir en el horno durante 20 min.

4

Una vez frío reservar en una caja evitando la humedad.

Crackers de chorizo

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