¡No te pierdas esta receta riquísima de albóndigas de quinoa con Chorizo Riojano IGP! Porque los ingredientes que vamos añadiendo a nuestra alimentación también combinan estupendamente con los más tradicionales. ¡Toma nota!

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos más tiempo de reposo
DIFICULTAD: Fácil
RACIONES: 4

INGREDIENTES:
100 g de chorizo picante riojano
150 g de quínoa
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de perejil
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra recién molida

Para la salsa:
4 tomates
1 cebolla
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Cortar el chorizo en dados pequeños
2. Pochar la cebolla y el ajo todo picado en una sartén con aceite de oliva y sal.
3. Añadir el chorizo rehogar unos segundos.
4. Incorporar la quínoa ya lavada y cocida según las instrucciones del fabricante, el perejil y salpimentar. Retirar.
5. Introducir en un bol,ñadir la harina y mezclar todo. Dejar reposar una media hora en la nevera para que se asiente.
6. Hacer bolas con la masa de albóndigas y hornear durante unos 20 minutos a 180C.
7. Opcionalmente, se puede preparar la salsa de tomate de forma casera, para ello pochar la cebolla y añadir los tomates rallados. Incorporar sal y una pizca de azúcar moreno, si fuera necesario, para corregir la acidez. Triturar para que nos quede una salsa más homogénea.
8. Meter las albóndigas en la salsa y degustar calentitas.

El falafel es uno de los platos estrellas de la cocina en Oriente Medio. Y aunque el Chorizo Riojano IGP es uno de los alimentos con más solera de nuestra gastronomía, de vez en cuando nos gusta innovar un poco. Así que hoy queremos enseñarte esta receta de falafel de chorizo que te va a dejar con la boca abierta.

No te pierdas este vídeo en el que te contamos cómo preparar estas singulares y riquísimas croquetas de garbanzos y Chorizo Riojano IGP que puedes cocinar con unos ingredientes de lo más sencillos. ¡Atent@!

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: Fácil
RACIONES: 4 personas

INGREDIENTES:
75 g de chorizo riojano
250 g de garbanzos secos
1 cebolla picada fina
1 zanahoria
3 dientes de ajo picados finamente
1 manojo de perejil
1 manojo de cilantro
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de comino
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de bicarbonato
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida

Para la salsa:
150ml de yogur griego
1 cucharada de zumo de limón
Pimienta negra recién molida
Menta picada finamente
Sal al gusto

ELABORACIÓN:

1. Remojar los garbanzos durante unas 8 horas o toda la noche.
2. Escurrir los garbanzos, colocarlos en un bol y mezclar con cilantro, cebolla picada, zanahoria, comino, pimentón, ajo, sal y perejil. Triturar hasta obtener una masa con trocitos pequeños.
3. Cortar el chorizo en dado y añadirlo a la masa junto con el bicarbonato y el sésamo. Dejar reposar la masa unos 15 minutos en la nevera.
4. Formar los falafel de unos 60-65g.
5. Freír en aceite caliente (a unos 170ºC) durante unos dos minutos por cada lado, o hasta que estén doraditos.
6. Para la salsa, mezclar el yogur con sal, pimienta y zumo de limón. Remover, incorporar la menta, mezclar de nuevo y servir.

¡Estamos seguros de que te va a encantar esta nueva forma de comer garbanzos! Y si estás buscando nuevas recetas que añadir a tu repertorio, recuerda que puedes echarle un vistazo a estas patatas rellenas de chorizo riojano, a nuestra mini quiche de chorizo riojano o a alguna de estas otras tres recetas que quitan el sentido.

El Chorizo Riojano IGP es uno de los alimentos con más tradición de la gastronomía riojana. Sus ingredientes 100% naturales le dan ese sabor de toda la vida que tanto nos gusta en la cocina de siempre y también los platos más actuales. Solo hay que echarle un poco de imaginación para descubrir que hay vida más allá de los guisos, los bocatas o las patatas revolconas.

Si hace unas semanas compartíamos contigo esta receta para una sartén de kale exquisita, hoy queremos que pruebes estos riquísimos tacos mexicanos que hemos acompañado de aguacate, pico de gallo, cilantro y nuestro producto estrella: el Chorizo Riojano IGP. Te sorprenderá la facilidad con la que un sabor que nos ha acompañado siempre puede fusionarse con cocinas tan en tendencia como la mexicana. Así que… ¡no te pierdas este vídeo!

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 minutos
DIFICULTAD: Baja
RACIONES: 4

INGREDIENTES:
1/2 chorizo de sarta
290 g de frijoles cocidos
4 tortillas de maíz
1 cebolla morada picada finamente
1 aguacate
Cilantro fresco picado
El zumo de media lima
Sal al gusto

Para el pico de gallo:
1 tomate en daditos
1 cebolla morada en cuadraditos pequeños

ELABORACIÓN:
1. Saltear el chorizo en rodajas en una sartén.
2. Añadir los frijoles y retirar del fuego.
3. Aplastar el aguacate y mezclar con el zumo de lima y sal al gusto.
4. Calentar las tortillas de maíz.
5. Untar las tortillas con el aguacate y colocar los frijoles con el chorizo por encima. Terminar con el pico de gallo y un puñadito de cilantro picado.

¡Por cierto! Si te has quedado con ganas de más recetas con Chorizo Riojano IGP, tienes que echarle un vistazo a estas patatas rellenas de chorizo riojano, a nuestra mini quiche de chorizo riojano o a los exquisitos champiñones rellenos de chorizo riojano. ¡Se te hará la boca agua!