![[:es]Receta de albóndigas de quinoa con Chorizo Riojano IGP[:en]Recipe of quinoa meatballs with Chorizo Riojano PGI[:fr]Recette de boulettes de quinoa au Chorizo Riojano IGP[:]](https://www.chorizoriojano.org/wp-content/uploads/2019/06/cabecera-albondigas-quinoa-blog.png)
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos más tiempo de reposo
DIFICULTAD: Fácil
RACIONES: 4
INGREDIENTES:
100 g de chorizo picante riojano
150 g de quínoa
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de perejil
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra recién molida
Para la salsa:
4 tomates
1 cebolla
1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
1. Cortar el chorizo en dados pequeños
2. Pochar la cebolla y el ajo todo picado en una sartén con aceite de oliva y sal.
3. Añadir el chorizo rehogar unos segundos.
4. Incorporar la quínoa ya lavada y cocida según las instrucciones del fabricante, el perejil y salpimentar. Retirar.
5. Introducir en un bol,ñadir la harina y mezclar todo. Dejar reposar una media hora en la nevera para que se asiente.
6. Hacer bolas con la masa de albóndigas y hornear durante unos 20 minutos a 180C.
7. Opcionalmente, se puede preparar la salsa de tomate de forma casera, para ello pochar la cebolla y añadir los tomates rallados. Incorporar sal y una pizca de azúcar moreno, si fuera necesario, para corregir la acidez. Triturar para que nos quede una salsa más homogénea.
8. Meter las albóndigas en la salsa y degustar calentitas.[:en]Don't miss this delicious recipe for quinoa meatballs with Chorizo Riojano IGP! Because the ingredients that we are adding to our diet also combine wonderfully with the more traditional ones, take note!
PROCESSING TIME: 30 minutes plus resting time
DIFFICULTY: Easy
RATIONS: 4
INGREDIENTS:
100 g spicy Riojan chorizo sausage
150 g quinoa
1 onion
2 tablespoons flour
1 teaspoon parsley
2 cloves of garlic
Salt
Freshly ground black pepper
For the sauce:
4 tomatoes
1 onion
1 pinch of salt
ELABORATION:
1. Cut the chorizo into small cubes.
2. Fry the chopped onion and garlic in a pan with olive oil and salt.
3. Add the chorizo and fry for a few seconds.
4. Add the quinoa already washed and cooked according to the manufacturer's instructions, the parsley and salt and pepper. Remove.
5. Put in a bowl, add the flour and mix everything. Let stand for half an hour in the refrigerator to settle.
6. Make balls with the meatball dough and bake for about 20 minutes at 180C.
7. Optionally, you can prepare the tomato sauce in a homemade way, to do so, poach the onion and add the grated tomatoes. Add salt and a pinch of brown sugar, if necessary, to correct the acidity. Grind to obtain a more homogeneous sauce.
8. Dip the meatballs in the sauce and serve hot.[:fr]Ne manquez pas cette délicieuse recette de boulettes de quinoa au Chorizo Riojano IGP ! Parce que les ingrédients que nous ajoutons à notre alimentation se combinent à merveille avec les ingrédients plus traditionnels, prenez-en note!
LE TEMPS DE TRAITEMENT: 30 minutes plus le temps de repos
DIFFICULTÉ: Facile
RATIONS: 4
INGRÉDIENTS:
100 g de chorizo épicé de La Rioja
150 g de quinoa
1 oignon
2 cuillères de farine
1 cuillère à café de persil
2 gousses d'ail
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce
4 tomates
1 oignon
1 pincée de sel
ELABORATION:
1) Couper le chorizo en petits cubes.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sel.
3. Ajouter le chorizo et faire revenir quelques secondes.
4. Ajouter le quinoa, déjà lavé et cuit selon les instructions du fabricant, le persil et assaisonner de sel et de poivre. Retirer.
5. Mettre dans un bol, ajouter la farine et mélanger le tout. Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
6. Rouler la pâte à boulettes en boules et la faire cuire au four pendant environ 20 minutes à 180°C.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la sauce tomate à la maison en faisant revenir l'oignon et en y ajoutant les tomates râpées. Ajouter du sel et une pincée de sucre roux, si nécessaire, pour corriger l'acidité. Mixer pour obtenir une sauce plus homogène.
8. Tremper les boulettes dans la sauce et servir chaud.[:]
