![[:es]IGP CHORIZO RIOJANO. UN PRODUCTO DE CALIDAD GARANTIZADA[:en]CHORIZO RIOJANO PGI. A GUARANTEED QUALITY PRODUCT[:fr]IGP CHORIZO RIOJANO. UN PRODUIT DE QUALITÉ GARANTIE[:]](https://www.chorizoriojano.org/wp-content/uploads/2017/04/imagen-cabecera-noticia-1.jpg)
La orden 26/2008 de 30 de junio de 2008 aprueba la IGP “Chorizo Riojano” y su reglamento. En él se establece que la gestión de la marca corresponde al Consejo Regulador, cuyos especialistas han elaborado un Manual de Calidad y procedimientos donde ese establecen los requisitos técnicos y de control a los que debe someterse cada operador inscrito en cada una de las fases de elaboración.
¿QUÉ DIFERENCIA EL CHORIZO RIOJANO CON IGP DE OTROS CHORIZOS?
El chorizo amparado por esta marca es obligatoriamente de categoría extra, sin aditivos, elaborado en La Rioja y en instalaciones que controlan el proceso de elaboración, maduración y secado, así como la calidad y manipulación de las materias primas.
Este reconocimiento permite garantizar al consumidor el origen y calidad del producto y proteger la tipicidad y la elaboración tradicional del Chorizo Riojano amparado bajo el sello Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Conoce las empresas certificadas: www.chorizoriojano.org
[:en]The Certified Quality Indication, Protected Geographical Indication (PGI) "Chorizo Riojano" guarantees the quality and characteristics of the product; it also links it to La Rioja throughout its entire process, something which is becoming more positively valued by the consumer.
Order 26/2008 of June 30, 2008 approves the "Chorizo Riojano" PGI and its implementing regulations. It establishes that label administration corresponds to the Regulatory Council, whose specialists have developed a Quality Manual and procedures establishing the technical and control requirements required of every operator involved in each of the elaboration stages.
WHAT IS THE DIFFERENCE BETWEEN CHORIZO RIOJANO WITH PGI AND OTHER CHORIZOS?
The chorizo protected by this label must be premium category, contain no additives, be elaborated in La Rioja and in facilities which control the process of elaboration, maturity and drying, as well as the quality and handling of the raw materials.
This recognition means that the consumer is guaranteed the origin and quality of the product; it also protects the traditional attributes and elaboration of Chorizo Riojano protected under the Protected Geographical Indication (PGI).
Meet the certified companies: www.chorizoriojano.org
[:fr]La marque de qualité certifiée de l'indication géographique protégée (IGP) « Chorizo Riojano » garantit la qualité et les caractéristiques du produit, ainsi que le lien avec La Rioja tout au long du processus, ce qui est de plus en plus apprécié par les consommateurs.
L'arrêté 26/2008 du 30 juin 2008 approuve l'IGP « Chorizo Riojano » et son règlement. Il établit que la marque est gérée par le Conseil régulateur, dont les spécialistes ont élaboré un manuel de qualité et de procédures qui définit les exigences techniques et de contrôle auxquelles chaque opérateur enregistré doit se conformer à chaque étape de la production.
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LE CHORIZO RIOJANO AVEC IGP ET LES AUTRES CHORIZOS?
Le chorizo couvert par cette marque doit être de la catégorie « extra », sans additifs, produit dans La Rioja et dans des installations qui contrôlent le processus de production, de maturation et de séchage, ainsi que la qualité et le traitement des matières premières.
Cette reconnaissance garantit au consommateur l'origine et la qualité du produit et protège la typicité et la production traditionnelle du Chorizo Riojano sous le sceau de l'indication géographique protégée (IGP).
Faites connaissance avec les entreprises certifiées: www.chorizoriojano.org
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