Como cada año, este primer domingo de mayo se celebra en España el Día de la Madre, una festividad que se conmemora en casi todos los rincones del mundo, en fechas diferentes según el lugar, pero con un objetivo único: destacar el papel que juegan las madres como pilar de la familia y reconocer públicamente a todas las mujeres que día a día cuidan de sus seres queridos. Desde IGP chorizo riojano nos sumamos a este agradecimiento.
Modernas, activas, tradicionales, sencillas, directas, simpáticas o serias cuando se enfadan, creativas, deportistas, emprendedoras… Madre no hay más que una pero cada una de ellas es una auténtica todoterreno, capaz de cuidar de sí misma y de su familia. Y es que el mundo cambia y el papel de las madres también, pero existen tradiciones que se mantienen intactas.
El Día de la Madre tiene carácter universal y sus orígenes se remontan al Antiguo Egipto, donde se homenajeaba a la diosa Isis, la "reina madre". También en la Antigua Grecia pasó algo similar con la diosa Rea, madre de los dioses del Olimpo, y durante el Imperio Romano, donde la diosa Cibeles era objeto de culto.
En Europa, el catolicismo adoptó la tradición honrando a la virgen María el 8 de diciembre. Años después, en 1914, el presidente estadounidense Wilson instauraría el Día de la Madre como celebración oficial el segundo domingo de mayo de cada año, dando lugar a la tradición que conocemos hoy en día y que en España se celebra el primer domingo de mayo.
Y precisamente de tradiciones sabemos mucho en La Rioja, porque llevamos siglos preparando el chorizo riojano siguiendo la receta tradicional, la que nuestras abuelas y bisabuelas nos legaron y la que las madres de hoy en día han sabido incorporar sin complejos a recetas más actuales.
La historia de La Rioja está marcada por la vida rural que predominó hasta el siglo XIX, en la que el cerdo siempre jugó un papel fundamental. El chorizo riojano tiene sus orígenes en la fiesta de la matanza.
El sacrificio del cerdo y la preparación de sus carnes y embutidos era un ritual familiar de gran importancia, ya que de la correcta conservación de las carnes y embutidos dependería el sustento de la familia hasta la vendimia del año siguiente. Esta tradición ha pasado de generación en generación y todavía sigue practicándose en los pueblos de toda España.
Hoy, los hábitos de alimentación han cambiado y prestamos mucha atención a seguir una dieta equilibrada en la que los diferentes grupos de alimentos convivan en armonía para que nuestro cuerpo pueda disponer de todos los nutrientes que necesita. Y, por supuesto, el mejor chorizo riojano sigue estando presente.
En innovadoras recetas que aúnan lo mejor de antes con una vuelta de tuerca más, como estas albóndigas de quinoa con chorizo o platos a base de verduras como el calabacín gratinado o los champiñones horneados, que nos permiten comer de manera sana sin renunciar al mejor sabor.
Propuestas de toda la vida que las madres más jóvenes han sabido adaptar, recordando las memorias de su infancia y adaptando al presente los sabores tradicionales para que las nuevas generaciones mantengan su vínculo con sus raíces.
Así que en este Día de la Madre, nada mejor que un almuerzo lleno de gusto y tradición con el que poder pasar un día en familia.
[:en]As every year, this first Sunday in May, Mother's Day is celebrated in Spain, a holiday that is commemorated in almost every corner of the world, on different dates depending on the place, but with a single objective: to highlight the role played by mothers as the pillar of the family and to publicly recognize all the women who take care of their loved ones day after day. We at IGP Chorizo riojano would like to join in this thanksgiving.
Modern, active, traditional, simple, direct, friendly or serious when angry, creative, sporty, enterprising... There is only one mother, but each one of them is a true all-rounder, capable of taking care of herself and her family. The world changes and so does the role of mothers, but there are traditions that remain intact.
Mother's Day has a universal character and its origins date back to Ancient Egypt, where the goddess Isis, the “queen mother”, was honored. Something similar happened in Ancient Greece with the goddess Rhea, mother of the gods of Olympus, and during the Roman Empire, where the goddess Cybele was the object of worship.
In Europe, Catholicism adopted the tradition honoring the Virgin Mary on December 8. Years later, in 1914, U.S. President Wilson would establish Mother's Day as an official celebration on the second Sunday of May each year, giving rise to the tradition we know today, which in Spain is celebrated on the first Sunday of May.
And we know a lot about traditions in La Rioja, because we have been preparing Rioja chorizo for centuries following the traditional recipe, which our grandmothers and great-grandmothers bequeathed to us and which today's mothers have been able to incorporate into more modern recipes without complexes.
The history of La Rioja is marked by the rural life that prevailed until the 19th century, in which the pig always played a fundamental role. Rioja chorizo has its origins in the festival of the slaughter of the pigs.
The slaughtering of the pig and the preparation of its meat and sausages was a family ritual of great importance, since the correct preservation of the meat and sausages would ensure the family's sustenance until the following year's grape harvest. This tradition has passed from generation to generation and is still practiced in villages throughout Spain.
Today, eating habits have changed and we pay a lot of attention to following a balanced diet in which the different food groups coexist in harmony so that our body can have all the nutrients it needs. And, of course, the best chorizo from La Rioja is still present.
In innovative recipes that combine the best of the past with a twist, such as these quinoa meatballs with chorizo or vegetable-based dishes like grilled zucchini or baked mushrooms, that allow us to eat healthily without giving up the best flavor.
Lifelong proposals that the youngest mothers have been able to adapt, recalling the memories of their childhood and adapting traditional flavors to the present so that the new generations maintain their link with their roots.
So this Mother's Day, nothing better than a lunch full of taste and tradition with which to spend a day with the family.
[:fr]Comme chaque année, ce premier dimanche de mai, on célèbre en Espagne la fête des mères, une fête qui est commémorée dans presque tous les coins du monde, à des dates différentes selon le lieu, mais avec un seul objectif : mettre en évidence le rôle joué par les mères en tant que pilier de la famille et reconnaître publiquement toutes les femmes qui s'occupent chaque jour de leurs proches. IGP chorizo riojano tient à leur adresser ses remerciements.
Moderne, active, traditionnelle, simple, directe, amicale ou sérieuse quand elle est en colère, créative, sportive, entreprenante... Il n'y a qu'une seule mère, mais chacune d'entre elles est une véritable touche-à-tout, capable de s'occuper d'elle-même et de sa famille. Le monde change et le rôle des mères aussi, mais il y a des traditions qui restent intactes.
La fête des mères a un caractère universel et ses origines remontent à l'Égypte ancienne, où la déesse Isis, la « reine mère », était honorée. Un phénomène similaire s'est produit dans la Grèce antique avec la déesse Rhéa, mère des dieux de l'Olympe, et sous l'Empire romain, où l'on vénérait la déesse Cybèle.
En Europe, le catholicisme a adopté la tradition en honorant la Vierge Marie le 8 décembre. Des années plus tard, en 1914, le président américain Wilson a fait de la fête des mères une célébration officielle, le deuxième dimanche de mai de chaque année, donnant naissance à la tradition que nous connaissons aujourd'hui et qui, en Espagne, est célébrée le premier dimanche de mai.
Dans la Rioja, nous connaissons bien les traditions, car nous préparons le chorizo de la Rioja depuis des siècles en suivant la recette traditionnelle, celle que nos grands-mères et arrière-grands-mères nous ont transmise et celle que les mères d'aujourd'hui ont pu incorporer sans complexe dans des recettes plus modernes.
L'histoire de La Rioja est marquée par la vie rurale qui prévalait jusqu'au XIXe siècle et dans laquelle le porc a toujours joué un rôle fondamental. Le chorizo de la Rioja trouve son origine dans la fête de l'abattage des porcs..
L'abattage du porc et la préparation de sa viande et de ses saucisses étaient un rituel familial de grande importance, car la subsistance de la famille dépendait de la bonne conservation de la viande et des saucisses jusqu'aux vendanges de l'année suivante. Cette tradition s'est transmise de génération en génération et est encore pratiquée dans les villages de toute l'Espagne.
Aujourd'hui, les habitudes alimentaires ont changé et nous veillons à suivre un régime équilibré dans lequel les différents groupes d'aliments coexistent en harmonie afin que notre corps puisse disposer de tous les nutriments dont il a besoin. Et, bien sûr, le meilleur chorizo de La Rioja est toujours présent.
Dans des recettes innovantes qui combinent le meilleur de l'ancien avec une touche supplémentaire, comme celles-ci boulettes de viande au quinoa avec saucisse chorizo ou des plats à base de légumes tels que le gratin de courgettes ou les champignons au four,qui nous permettent de manger sainement sans renoncer à la meilleure saveur.
Des propositions tout au long de la vie que les plus jeunes mères ont su adapter, en se remémorant les souvenirs de leur enfance et en adaptant les saveurs traditionnelles au présent pour que les nouvelles générations gardent le lien avec leurs racines.
Pour la fête des mères, il n'y a donc rien de mieux qu'un déjeuner plein de goût et de tradition pour passer une journée en famille.
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