![[:es]Chorizo riojano, el invitado que nunca falla en Navidad[:en]Riojan chorizo. The guest that can’t go wrong at Christmas[:fr]Chorizo de La Rioja. L’invité qui ne fait jamais défaut à Noël[:]](https://www.chorizoriojano.org/wp-content/uploads/2019/12/77A6458.jpg)
El chorizo riojano es uno de estos productos, el invitado estrella en nuestras comidas de Nochebuena, Navidad o Fin de Año. Un alimento tradicional y muy nuestro, lleno de calidad, sabor y salud, que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, incorporándose también en novedosas y modernas recetas.
El aperitivo estrella
La cocina española atesora muchos y muy variados platos que son verdaderos clásicos y que han conseguido, incluso, dar el salto fuera de nuestras fronteras. Pero, cuando pensamos en una buena mesa navideña, hay una bandeja que nunca falta, la de los embutidos. Para abrir boca en el aperitivo y para acompañar a los platos principales, el chorizo riojano es uno de los alimentos que siempre ha de estar en tu mesa.
Ya sea en una cena tradicional o en un encuentro más innovador, estas Navidades te invitamos a deleitar a tus invitados con el mejor producto de La Rioja. Afila el cuchillo, piensa en una presentación atractiva y no dudes en incluir el chorizo riojano entre tus entrantes. ¡No hay mejor manera de abrir el apetito!
Platos navideños a base de chorizo
¿A quién no le han regalado alguna vez una cesta de Navidad llena de exquisitos productos locales? Si es tu caso, dispones de un verdadero tesoro ya que podrás aprovechar estos ricos ingredientes y preparar una comida o una cena perfectas para celebrar las fiestas. Y si no, no te preocupes porque, por suerte, la mayoría de estos productos son muy típicos de nuestra tierra y fáciles de encontrar.
Un original paté de chorizo riojano, unas deliciosas croquetas o el clásico chorizo a la sidra son algunos ejemplos de platos que puedes preparar estas Navidades. Por supuesto, busca siempre la etiqueta IGP Chorizo Riojano para asegurarte de que consumes productos de máxima calidad.
Para elaborar las croquetas necesitas mantequilla, harina, leche, chorizo, sal, pimienta negra, nuez moscada, huevo, pan rallado y aceite de oliva. Prepara primero la bechamel y, después, desmenuza el chorizo y pásalo en una sartén durante unos minutos. Una vez hecho esto, calienta la bechamel hasta que comience a hervir y en unos 15 minutos, agrega el chorizo y remueve todo. Luego solo tienes que dejar refrigerar la masa unas dos horas para que solidifique y hacer las bolitas y pasarlas por huevo y pan rallado para freírlas.
Para el paté de chorizo riojano usaremos queso crema, un huevo duro y, el mejor chorizo riojano. En una batidora, ponemos el chorizo sin piel y picado, el queso de untar y el huevo duro troceado. Trituramos a velocidad media-alta durante unos minutos hasta tener una pasta homogénea. Así de fácil. Después solo tendremos que decidir cómo queremos servirlo ¿Untados sobre biscotes? ¿En un cuenco con el pan al lado para que cada uno se sirva lo que quiera?
Si eres de los que prefieren platos más tradicionales, el chorizo a la sidra es una receta muy habitual también en la cocina del norte de España con una mezcla de sabores muy intensa. El gusto ácido de la sidra, combinado con el chorizo, convierte a este plato en una auténtica delicia llena de sabor.
Estas son solo algunas ideas de la cantidad de recetas que puedes elaborar en estas fiestas con el mejor chorizo de nuestra tierra. Aunque en la cocina, como en todo, lo más importante es dejarse llevar por la pasión y recuperar los sabores y texturas que más nos gustan, sin miedo a innovar.[:en]
Christmas is synonymous with tradition and good tidings, spending time with family and friends sitting around a good table. When it comes to eating well, in Spain, we know what never fails. Year after year, we bring out some of our most classic culinary products to celebrate this major holiday.
Chorizo from La Rioja is one of these products, the star guest at our Christmas Eve, Christmas, and New Year’s Eve meals. Our traditional food is full of quality, flavour, and health, and it has been adapted to current times, incorporating new and modern recipes.
The star appetizer
Spanish cuisine has many varied, truly classic dishes that have even made the leap outside our borders. But, when we think of a good Christmas table, there is a dish that is never missing--the charcuterie tray. To whet your appetite as an appetizer and to accompany the main dishes, chorizo from La Rioja is a food that must always be at your table.
Whether at a traditional dinner or in a more innovative get-together, this Christmas, we invite you to delight your guests with the best product of La Rioja. Sharpen your knife, think of an attractive presentation, and do not hesitate to include Riojan chorizo among your entrées. There is no better way to whet your appetite!
Chorizo-based Christmas dishes
Who hasn’t ever been given a Christmas basket full of exquisite Iberian products? If this is the case with you, you have a real treasure, since you can take advantage of these rich ingredients to prepare a perfect lunch or dinner to celebrate the holidays. And if not, don’t worry because, luckily, most of these products are very typical of our land and easy to find.
An original Iberian chorizo pâté, delicious croquettes, or the classic chorizo with cider are some examples of dishes that you can prepare this Christmas. Of course, always look for the IGP Chorizo Riojano label to be sure you that you consume the highest quality products.
To make croquettes, you need butter, flour, milk, chorizo, salt, black pepper, nutmeg, egg, breadcrumbs, and olive oil. Prepare the béchamel first and then chop up the chorizo and fry it in a pan for a few minutes. Once this is done, heat the béchamel until it starts to boil. After about 15 minutes, add the chorizo and stir. Then, let the mixture refrigerate for about two hours so that it can solidify. Make the batter into balls and dip them in egg and breadcrumbs before frying them.
For Iberian chorizo pâté, use cream cheese, a hard-boiled egg, and the best Riojan chorizo. Skin and chop the chorizo and put it in a blender with the cream cheese and a chopped hard-boiled egg. Blend at medium-high speed for a few minutes until you have a homogeneous paste. It's that easy. Then, simply decide how you want to serve it. Spread it on crackers? In a bowl next to the bread for guests to spread themselves?
If you are someone who prefers more traditional dishes, chorizo with cider is also a very common recipe northern Spanish kitchens, with a very intense mix of flavours. The acidic taste of the cider combined with the chorizo makes this dish an authentic delight, full of flavour.
These are just some ideas out of many recipes that you can prepare at these parties with our land’s best chorizo. Remember that in the kitchen, as in every aspect of life, the most important thing is to get carried away by passion. Recover the flavours and textures that you like most, without being afraid of innovation.
[:fr]Noël est synonyme de tradition et de bonnes coutumes, de passer du temps avec la famille et les amis assis autour d'une bonne table. Quand il s'agit de bien manger, en Espagne, nous savons ce qui ne manque jamais et, année après année, nous récupérons certains des produits les plus classiques de notre gastronomie pour célébrer ces fêtes tant attendues.
Le chorizo de La Rioja est l'un de ces produits, l'invité vedette de nos repas du Réveillon de Noël, de Noël ou du Nouvel An. Un aliment traditionnel et très espagnol, plein de qualité, de saveur et de santé, qui s'est adapté aux temps nouveaux, intégrant également des recettes nouvelles et modernes.
L'apéritif étoilé
La cuisine espagnole chérit des plats nombreux et variés qui sont de vrais classiques et ont même réussi à faire le saut hors de nos frontières. Mais, quand on pense à une bonne table de Noël, il y a un plateau qui ne manque jamais, celui des charcuteries. Pour la mise en bouche à l'apéritif et accompagner les plats principaux, le chorizo de La Rioja est l'un des aliments qui doit toujours être sur votre table.
Que ce soit dans un dîner traditionnel ou dans une réunion plus innovante, ce Noël, nous vous invitons à ravir vos invités avec le meilleur produit de La Rioja. Aiguisez le couteau, pensez à une présentation attrayante et n'hésitez pas à inclure le chorizo de La Rioja dans vos entrées. Il n'y a pas de meilleure façon de vous mettre en appétit !
Plats de Noël à base de chorizo
Qui n'a jamais reçu un panier de Noël rempli de délicieux produits ibériques ? Si c'est votre cas, vous disposez d’un vrai trésor puisque vous pouvez profiter de ces ingrédients riches et préparer un déjeuner ou un dîner parfait pour célébrer les fêtes. Et sinon, ne vous inquiétez pas car, heureusement, la plupart de ces produits sont très typiques de notre terroir et faciles à trouver.
Un pâté de chorizo ibérique original, de délicieuses croquettes ou le chorizo au cidre classique sont quelques exemples de plats que vous pouvez préparer ce Noël. Bien sûr, recherchez toujours le label IGP Chorizo de La Rioja pour vous assurer de consommer des produits de la plus haute qualité.
Pour réaliser les croquettes, vous avez besoin de beurre, de farine, de lait, de chorizo, de sel, de poivre noir, de muscade, d'œuf, de chapelure et d'huile d'olive. Préparez d'abord la béchamel puis émiettez le chorizo et passez-le dans une casserole pendant quelques minutes. Une fois cela fait, chauffer la béchamel jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et en 15 minutes environ, ajouter le chorizo et retirer le tout. Ensuite, il suffit de laisser la pâte réfrigérer environ deux heures pour qu’elle se solidifie, puis faire les boules et les passer dans les œufs et la chapelure avant de les faire frire.
Pour le pâté de chorizo ibérique, nous utiliserons un fromage crémeux, un œuf dur et le meilleur chorizo de La Rioja. Dans un mixeur, mettre le chorizo sans peau et haché, le fromage à tartiner et l’œuf dur haché. Mixer à vitesse moyenne-élevée pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. C'est aussi simple que cela. Il ne nous reste plus qu'à décider comment nous voulons le servir. Etalé sur des biscottes? Dans un bol avec le pain à côté pour que chacun se serve comme il le veut ?
Si vous êtes de ceux qui préfèrent les plats plus traditionnels, le chorizo au cidre est une recette très courante également dans la cuisine du nord de l'Espagne avec un mélange très intense de saveurs. Le goût acide du cidre, associé au chorizo, fait de ce plat un authentique délice plein de saveur.
Ce ne sont que quelques idées de la quantité de recettes que vous pouvez préparer lors de ces fêtes avec le meilleur chorizo de notre pays. En cuisine comme en tout, le plus important est de se laisser emporter par la passion et de retrouver les saveurs et les textures que l'on aime le plus, sans crainte de l'innovation.
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