Quoi de plus évocateur de la mer et des joies de l'été que les petits calmars ? Il existe de nombreux calamars et de nombreuses façons de les cuisiner. Heureusement, on les trouve dans les poissonneries presque toute l'année, il n'est donc plus nécessaire d'attendre les vacances d'été tant attendues pour les déguster.
En fait, la recette d'aujourd'hui est plutôt une recette de l'intérieur. Elle associe le meilleur de la mer à un produit très typique de notre terroir : de délicieux petits calmars aux oignons et au chorizo IGP Rioja.
Pour que les petits calmars aux oignons soient encore plus tendres et que le plat soit parfait, veillez à ce que les calmars soient bien égouttés, sinon ils libéreront trop de liquide et une cuisson trop longue les rendra durs.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter le chorizo en tranches.
Faire griller les petits calmars dans une autre poêle avec de l'huile d'olive extra vierge. Assaisonner de sel et de poivre
Servir les petits calmars sur la base d'oignon et de chorizo.
Garnir le dessus de persil.
Ingrédients
Instructions
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter le chorizo en tranches.
Faire griller les petits calmars dans une autre poêle avec de l'huile d'olive extra vierge. Assaisonner de sel et de poivre
Servir les petits calmars sur la base d'oignon et de chorizo.
Garnir le dessus de persil.
