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L’IGP Chorizo Riojano a réussi à récolter 2 169 euros grâce à la vente des portions « bravas et solidarité » pendant les trois jours où le stand de foodtruck des enseignants de l’École d’accueil et de tourisme de La Rioja était disponible au festival Muwi à Logroño.
La ration était au prix de trois euros et ses bénéfices iront à la cuisine économique de Logroño. « Nous avons eu un très bon accueil de la part des participants à Muwi, et ils nous ont félicités deux fois, à la fois pour la saveur des bravas et pour la fin », déclare David Sotes, professeur à EHOJA.
«Nous sommes très satisfaits de la collecte obtenue et nous allons obtenir de grands avantages pour nos utilisateurs grâce à l’aide désintéressée IGP Chorizo Riojano et les enseignants de Saint-Domingue. Nous espérons répéter l’année prochaine. dit Javier Porres, directeur général de Logroño’s Economic Kitchen.
Pour sa part, Elena Martínez Garnica, vice-présidente de l’IGP Chorizo Riojano, a évalué très positivement ce type d’initiatives solidaires qui ajoutent de la valeur à la société grâce à l’engagement de ce label de qualité Rioja composé de cinq entreprises certifiées : Martinez Somalo, Grupo Palacios, Alejandro Miguel, Amando Loza et La Alegría Riojana.
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Un produit plaisant, plein de saveur et d’origine espagnole
Le chorizo de Rioja est présent dans nos foyers depuis tant d’années que nous ne sommes peut-être pas conscients de son importance. Un produit de qualité, plein de saveur, tout-terrain et 100% espagnol, qui désormais franchit aussi les frontières et se consomme dans le monde entier de manière ludique et insouciante.
L’histoire du chorizo vient de loin. En effet, il était déjà consommé avec un bon vin dans la Grèce et la Rome antiques, mais c’est lors de la découverte de l’Amérique qu’il a acquis la couleur rougeâtre et la saveur qui le caractérisent. Au XVIe siècle, les navires revenant d’Amérique apportaient avec eux des poivrons dont le broyage pulvérisé donnait naissance au paprika, une des ingrédients clés du chorizo de Rioja.
L’IGP du chorizo de Rioja garantit que le produit que nous consommons aujourd’hui a été élaboré selon les normes de qualité les plus élevées pour toutes les étapes du processus de production, de maturation, de séchage et d’étiquetage.
Et la qualité est appréciée. S’il y a une chose qui distingue le chorizo de Rioja des autres variétés, c’est son goût intense, sa consistance ferme, sa coupe lisse et liée et son arôme intense et équilibré avec des touches de paprika et d’ail.
Tout cela fait du chorizo de Rioja un produit délicieux et plein de saveur, idéal à consommer dans les tapas, les soirées entre amis, dans le traditionnel sandwich du goûter ou dans les ragoûts et les plats plus élaborés auxquels on souhaite ajouter une touche de saveur, tant en Espagne comme à l’étranger. En effet, la qualité ne connaît pas de frontières.
Frittata de Chorizo
La « frittata » est un plat traditionnel italien à base d’œufs et très semblable à l’omelette espagnole classique ou à une omelette française. La principale différence est que la frittata est ouverte et que les ingrédients sont ajoutés sur le dessus, comme pour une pizza.
Il existe de nombreuses façons de la préparer et presque tous les types de condiments peuvent y être ajoutés : viande, légumes et… chorizo !
L’arôme intense du chorizo de Rioja se combine parfaitement avec l’onctuosité de l’œuf et fait de cette frittata au chorizo un plat délicieux à servir au déjeuner ou au dîner.
Artichauts au chorizo
Les légumes sont l’un des groupes alimentaires essentiels de notre régime et les experts recommandent de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Nous savons qu’il n’est pas toujours facile de respecter ce chiffre, surtout pour les plus petits. Il est donc important de réfléchir à de nouvelles façons et combinaisons qui nous permettent de manger des légumes de manière saine et amusante.
Les artichauts sont riches en fibres, ils aident à réduire la glycémie tout en protégeant contre la constipation. Il contient des phytostérols, qui aident à contrôler le taux de cholestérol sanguin. Il contient des flavonoïdes (quercétine et rutine), qui protègent contre les maladies cardiaques et favorisent l’action antioxydante. Ils peuvent être préparés de mille et une façons. En outre, ils sont plus que recommandés dans les régimes amaigrissants car ils augmentent la sensation de satiété et ne contiennent que 16 calories pour 100 grammes.
Dans cette recette, nous les préparerons accompagnés du meilleur chorizo de Rioja, un plat plein de saveur, idéal pour ces mois d’hiver où l’on a envie de manger des repas chauds qui tonifient le corps et donnent de l’énergie pour affronter le froid.
