L'histoire de La Rioja est faite de tradition, de travail, de saveur et d'unité entre ses habitants. Les produits universels, reconnus par l'appellation d'origine protégée, comme le chorizo riojano en sont un exemple et constituent une attraction très intéressante pour les milliers de touristes qui visitent la région chaque année.
Il n'est pas surprenant que l'année dernière, les destinations du nord et de l'intérieur de l'Espagne aient reçu le plus de touristes par rapport à d'autres régions plus dépendantes des touristes étrangers, et l'on s'attend à une tendance similaire cette année. Selon les prévisions d'Exceltur, l'association patronale du secteur, L'Espagne verte et les destinations intérieures seront les vedettes de la relance du tourisme de juillet à septembre.
Dans des régions comme La Rioja, la gastronomie est l'une des principales raisons d'attirer de nouveaux visiteurs. Le chorizo de La Rioja en est un exemple. Un produit qui conserve intact son lien avec la terre d'où il provient et qui est élaboré avec soin, selon un processus traditionnel qui lui confère une saveur unique.
La Indication géographique protégée IGP chorizo riojano veille à ce que les normes les plus élevées soient respectées à tous les stades du processus.
Il en résulte un produit apprécié dans le monde entier et qui contribue au développement économique et social. Car l'histoire de La Rioja est celle d'une communauté qui a toujours su tirer le meilleur parti de la terre.
