Si estás aburrido de comer siempre lo mismo, echa un ojo a esta receta. Este risotto de chorizo incorpora los ingredientes de siempre, pero cocinados como nunca. El mejor chorizo riojano pondrá el toque de sabor a esta versión diferente del risotto tradicional, mucho más sabrosa y con una textura inigualable.
El risotto proviene de la cocina tradicional italiana y se diferencia de otros platos de arroz en la forma de prepararlo. En este caso, el caldo de pollo se añade gradualmente al arroz junto con otros elementos. Poco a poco, con paciencia para que el caldo se vaya absorbiendo adecuadamente a medida que se va haciendo el arroz y removiendo de vez en cuando para extraer el almidón.
El resultado es un plato cremoso, en el que el chorizo aporta el toque diferencial.
[:es]Cortar el chorizo en medias lunas.[:]
[:en]Cut the chorizo into half moons.[:]
[:fr]Couper le chorizo en demi-lunes.[:]
[:es]Sofreír la cebolleta, el calabacín y la zanahoria en una olla con aceite de oliva virgen extra.[:]
[:en]Sauté the spring onion, zucchini and carrot in a pan with extra virgin olive oil.[:]
[:fr]Faire revenir l'oignon de printemps, la courgette et la carotte dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.[:]
[:es]Cuando estén pochadas añadir el chorizo y el tomillo y dar un par de vueltas.[:]
[:en]When they are poached, add the chorizo and thyme and stir a couple of times.[:]
[:fr]Lorsqu'ils sont pochés, ajouter le chorizo et le thym et remuer plusieurs fois.[:]
[:es]Incorporar el arroz y dejar cocinar unos segundos.[:]
[:en]Add the rice and cook for a few seconds.[:]
[:fr]Ajouter le riz et laisser cuire quelques secondes.[:]
[:es]Añadir el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.[:]
[:en]Add the white wine and allow a few minutes for the alcohol to evaporate.[:]
[:fr]Ajouter le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes.[:]
[:es]Añadir el caldo y remover constantemente durante toda la cocción. Ir añadiendo caldo cuando se vaya evaporando hasta que el arroz esté listo.[:]
[:en]Add the broth and stir constantly throughout the cooking. Add broth as it evaporates until the rice is ready.[:]
[:fr]Ajouter le bouillon et remuer constamment pendant la cuisson. Ajouter le bouillon au fur et à mesure qu'il s'évapore jusqu'à ce que le riz soit prêt.[:]
[:es]En el último momento agregar mantequilla y queso rallado, mezclar y servir.[:]
[:en]At the last moment add butter and grated cheese, mix and serve.[:]
[:fr]Au dernier moment, ajouter le beurre et le fromage râpé, mélanger et servir.[:]
If you're bored of always eating the same thing, take a look at this recipe. This chorizo risotto incorporates the usual ingredients, but cooked like never before. The best Riojan chorizo sausage will add a touch of flavor to this different version of the traditional risotto, much tastier and with an unbeatable texture.
Risotto comes from traditional Italian cuisine and differs from other rice dishes in the way it is prepared. In this case, the chicken broth is gradually added to the rice along with other elements. Little by little, with patience so that the broth is absorbed properly as the rice is being made and stirring from time to time to extract the starch.
The result is a creamy dish, in which the chorizo adds the differential touch.
[:es]Cortar el chorizo en medias lunas.[:]
[:en]Cut the chorizo into half moons.[:]
[:fr]Couper le chorizo en demi-lunes.[:]
[:es]Sofreír la cebolleta, el calabacín y la zanahoria en una olla con aceite de oliva virgen extra.[:]
[:en]Sauté the spring onion, zucchini and carrot in a pan with extra virgin olive oil.[:]
[:fr]Faire revenir l'oignon de printemps, la courgette et la carotte dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.[:]
[:es]Cuando estén pochadas añadir el chorizo y el tomillo y dar un par de vueltas.[:]
[:en]When they are poached, add the chorizo and thyme and stir a couple of times.[:]
[:fr]Lorsqu'ils sont pochés, ajouter le chorizo et le thym et remuer plusieurs fois.[:]
[:es]Incorporar el arroz y dejar cocinar unos segundos.[:]
[:en]Add the rice and cook for a few seconds.[:]
[:fr]Ajouter le riz et laisser cuire quelques secondes.[:]
[:es]Añadir el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.[:]
[:en]Add the white wine and allow a few minutes for the alcohol to evaporate.[:]
[:fr]Ajouter le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes.[:]
[:es]Añadir el caldo y remover constantemente durante toda la cocción. Ir añadiendo caldo cuando se vaya evaporando hasta que el arroz esté listo.[:]
[:en]Add the broth and stir constantly throughout the cooking. Add broth as it evaporates until the rice is ready.[:]
[:fr]Ajouter le bouillon et remuer constamment pendant la cuisson. Ajouter le bouillon au fur et à mesure qu'il s'évapore jusqu'à ce que le riz soit prêt.[:]
[:es]En el último momento agregar mantequilla y queso rallado, mezclar y servir.[:]
[:en]At the last moment add butter and grated cheese, mix and serve.[:]
[:fr]Au dernier moment, ajouter le beurre et le fromage râpé, mélanger et servir.[:]
Si vous en avez assez de manger la même chose, jetez un coup d'œil à cette recette. Ce risotto au chorizo incorpore les mêmes ingrédients que d'habitude, mais cuisinés comme jamais auparavant. Le meilleur chorizo de Rio ajoutera une touche de saveur à cette version différente du risotto traditionnel, beaucoup plus savoureuse et d'une texture inégalable.
Le risotto est issu de la cuisine italienne traditionnelle et se distingue des autres plats à base de riz par son mode de préparation. Dans ce cas, le bouillon de volaille est ajouté progressivement au riz avec d'autres éléments. Lentement, patiemment, pour que le bouillon soit absorbé correctement pendant la cuisson du riz et en remuant de temps en temps pour extraire l'amidon.
Le résultat est un plat crémeux, auquel le chorizo apporte une touche distinctive.
[:es]Cortar el chorizo en medias lunas.[:]
[:en]Cut the chorizo into half moons.[:]
[:fr]Couper le chorizo en demi-lunes.[:]
[:es]Sofreír la cebolleta, el calabacín y la zanahoria en una olla con aceite de oliva virgen extra.[:]
[:en]Sauté the spring onion, zucchini and carrot in a pan with extra virgin olive oil.[:]
[:fr]Faire revenir l'oignon de printemps, la courgette et la carotte dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.[:]
[:es]Cuando estén pochadas añadir el chorizo y el tomillo y dar un par de vueltas.[:]
[:en]When they are poached, add the chorizo and thyme and stir a couple of times.[:]
[:fr]Lorsqu'ils sont pochés, ajouter le chorizo et le thym et remuer plusieurs fois.[:]
[:es]Incorporar el arroz y dejar cocinar unos segundos.[:]
[:en]Add the rice and cook for a few seconds.[:]
[:fr]Ajouter le riz et laisser cuire quelques secondes.[:]
[:es]Añadir el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.[:]
[:en]Add the white wine and allow a few minutes for the alcohol to evaporate.[:]
[:fr]Ajouter le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes.[:]
[:es]Añadir el caldo y remover constantemente durante toda la cocción. Ir añadiendo caldo cuando se vaya evaporando hasta que el arroz esté listo.[:]
[:en]Add the broth and stir constantly throughout the cooking. Add broth as it evaporates until the rice is ready.[:]
[:fr]Ajouter le bouillon et remuer constamment pendant la cuisson. Ajouter le bouillon au fur et à mesure qu'il s'évapore jusqu'à ce que le riz soit prêt.[:]
[:es]En el último momento agregar mantequilla y queso rallado, mezclar y servir.[:]
[:en]At the last moment add butter and grated cheese, mix and serve.[:]
[:fr]Au dernier moment, ajouter le beurre et le fromage râpé, mélanger et servir.[:]
