Risotto de chorizo

03deseptiembrede2020
Productos4 PersonasDificultadPrincipianteTiempo de preparación30 mins

Si estás aburrido de comer siempre lo mismo, echa un ojo a esta receta. Este risotto de chorizo incorpora los ingredientes de siempre, pero cocinados como nunca. El mejor chorizo riojano pondrá el toque de sabor a esta versión diferente del risotto tradicional, mucho más sabrosa y con una textura inigualable.

El risotto proviene de la cocina tradicional italiana y se diferencia de otros platos de arroz en la forma de prepararlo. En este caso, el caldo de pollo se añade gradualmente al arroz junto con otros elementos. Poco a poco, con paciencia para que el caldo se vaya absorbiendo adecuadamente a medida que se va haciendo el arroz y removiendo de vez en cuando para extraer el almidón.

El resultado es un plato cremoso, en el que el chorizo aporta el toque diferencial.

Ingredientes
 250 g de arroz carnaroli
 1 cebolleta
 1 calabacín pequeño
 1 zanahoria
 100 g de chorizo en medias lunas
 1 ramillete de tomillo fresco
 50 ml de vino blanco
 500 ml de caldo de pollo
 Mantequilla
 Queso rallado
Elaboración
1

Cortar el chorizo en medias lunas.

2

Sofreír la cebolleta, el calabacín y la zanahoria en una olla con aceite de oliva virgen extra.

3

Cuando estén pochadas añadir el chorizo y el tomillo y dar un par de vueltas.

4

Incorporar el arroz y dejar cocinar unos segundos.

5

Añadir el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.

6

Añadir el caldo y remover constantemente durante toda la cocción. Ir añadiendo caldo cuando se vaya evaporando hasta que el arroz esté listo.

7

En el último momento agregar mantequilla y queso rallado, mezclar y servir.

Ingredientes

Ingredientes
 250 g de arroz carnaroli
 1 cebolleta
 1 calabacín pequeño
 1 zanahoria
 100 g de chorizo en medias lunas
 1 ramillete de tomillo fresco
 50 ml de vino blanco
 500 ml de caldo de pollo
 Mantequilla
 Queso rallado

Instrucciones

Elaboración
1

Cortar el chorizo en medias lunas.

2

Sofreír la cebolleta, el calabacín y la zanahoria en una olla con aceite de oliva virgen extra.

3

Cuando estén pochadas añadir el chorizo y el tomillo y dar un par de vueltas.

4

Incorporar el arroz y dejar cocinar unos segundos.

5

Añadir el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.

6

Añadir el caldo y remover constantemente durante toda la cocción. Ir añadiendo caldo cuando se vaya evaporando hasta que el arroz esté listo.

7

En el último momento agregar mantequilla y queso rallado, mezclar y servir.

Risotto de chorizo