Tortilla de patata con cebolla

03deseptiembrede2020
Raciones4 RacionesDificultadBajaTiempo elaboración35 mins

Que la tortilla de patatas es la reina indiscutible de la cocina española no lo duda nadie pero, como buena estrella, sabe reinventarse y dar cabida a nuevas variedades e ingredientes.

Una opción muy extendida en España y que cada vez gana más adeptos fuera de nuestro país es la tortilla de patatas con chorizo, un plato muy fácil de elaborar y que sitúa a la tradicional tortilla de patatas en una nueva dimensión de sabor.

Ingredientes 100% de nuestra tierra para elaborar un plato todoterreno, que hará las delicias de familiares y amigos a mediodía, en el almuerzo o en la cena.

Ingredientes
 100g de chorizo dulce riojano
 6 huevos L
 1 kg de patatas
 1 cebolla
 Aceite de oliva para freír
 Sal
Elaboración
1

Pelar las patatas y cortar en láminas finas; pelar y cortar la cebolla en juliana.

2

Calentar una sartén con aceite (llena hasta poco más de la mitad) una vez caliente, echar la patata y la cebolla; sazonar y freír a fuego bajo, más bien deben cocerse, hasta que estén blandas, unos 30 minutos; escurrir bien y rectificar de sal.

3

En la misma sartén sin aceite saltear unos segundos el chorizo cortado en rodajas finas

4

Mezclar en un bol los huevos batidos con sal, las patatas y el chorizo salteado; remover para que se mezcle bien y dejar que repose unos minutos.

5

Calentar unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la mezcla de tortilla; remover un poco el fondo con una cuchara de madera para que cuaje antes y dejar unos 3 minutos a fuego suave; dar la vuelta a la tortilla con un plato y dejar que cuaje por el otro lado el mismo tiempo.

Ingredients

Ingredientes
 100g de chorizo dulce riojano
 6 huevos L
 1 kg de patatas
 1 cebolla
 Aceite de oliva para freír
 Sal

Directions

Elaboración
1

Pelar las patatas y cortar en láminas finas; pelar y cortar la cebolla en juliana.

2

Calentar una sartén con aceite (llena hasta poco más de la mitad) una vez caliente, echar la patata y la cebolla; sazonar y freír a fuego bajo, más bien deben cocerse, hasta que estén blandas, unos 30 minutos; escurrir bien y rectificar de sal.

3

En la misma sartén sin aceite saltear unos segundos el chorizo cortado en rodajas finas

4

Mezclar en un bol los huevos batidos con sal, las patatas y el chorizo salteado; remover para que se mezcle bien y dejar que repose unos minutos.

5

Calentar unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la mezcla de tortilla; remover un poco el fondo con una cuchara de madera para que cuaje antes y dejar unos 3 minutos a fuego suave; dar la vuelta a la tortilla con un plato y dejar que cuaje por el otro lado el mismo tiempo.

Tortilla de patata con cebolla

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