![[:es]Receta de Falafel de Chorizo Riojano IGP[:en]Recipe of Chorizo Riojano IGP Falafel[:fr]Recette de Falafel de Chorizo Riojano IGP[:]](https://www.chorizoriojano.org/wp-content/uploads/2019/03/falafel_blog.jpg)
No te pierdas este vídeo en el que te contamos cómo preparar estas singulares y riquísimas croquetas de garbanzos y Chorizo Riojano IGP que puedes cocinar con unos ingredientes de lo más sencillos. ¡Atent@!
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: Fácil
RACIONES: 4 personas
INGREDIENTES:
75 g de chorizo riojano
250 g de garbanzos secos
1 cebolla picada fina
1 zanahoria
3 dientes de ajo picados finamente
1 manojo de perejil
1 manojo de cilantro
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de comino
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de bicarbonato
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Para la salsa:
150ml de yogur griego
1 cucharada de zumo de limón
Pimienta negra recién molida
Menta picada finamente
Sal al gusto
ELABORACIÓN:
1. Remojar los garbanzos durante unas 8 horas o toda la noche.
2. Escurrir los garbanzos, colocarlos en un bol y mezclar con cilantro, cebolla picada, zanahoria, comino, pimentón, ajo, sal y perejil. Triturar hasta obtener una masa con trocitos pequeños.
3. Cortar el chorizo en dado y añadirlo a la masa junto con el bicarbonato y el sésamo. Dejar reposar la masa unos 15 minutos en la nevera.
4. Formar los falafel de unos 60-65g.
5. Freír en aceite caliente (a unos 170ºC) durante unos dos minutos por cada lado, o hasta que estén doraditos.
6. Para la salsa, mezclar el yogur con sal, pimienta y zumo de limón. Remover, incorporar la menta, mezclar de nuevo y servir.
¡Estamos seguros de que te va a encantar esta nueva forma de comer garbanzos! Y si estás buscando nuevas recetas que añadir a tu repertorio, recuerda que puedes echarle un vistazo a estas patatas rellenas de chorizo riojano, a nuestra mini quiche de chorizo riojano o a alguna de estas otras tres recetas que quitan el sentido.
[:en]Falafel is one of the star dishes of Middle Eastern cuisine. And although the Chorizo Riojano IGP is one of the most traditional foods of our gastronomy, from time to time we like to innovate a little. So today we want to show you this chorizo falafel recipe that will leave you open-mouthed.
Don't miss this video in which we tell you how to prepare these unique and delicious chickpea and Chorizo Riojano IGP croquettes that you can cook with the simplest ingredients. Attention!
COOKING TIME: 30 minutes
DIFFICULTY: Easy
PORTIONS: 4 persons
INGREDIENTS:
75 g Rioja chorizo sausage
250 g dried chickpeas
1 finely chopped onion
1 carrot
3 cloves of garlic, finely chopped
1 bunch of parsley
1 bunch of coriander
1 tablespoon paprika
1 tablespoon cumin
1 tablespoon sesame seeds
1 tablespoon baking soda
Salt to taste
Freshly ground black pepper
For the sauce:
150ml Greek yogurt
1 tablespoon lemon juice
Freshly ground black pepper
Finely chopped mint
Salt to taste
PREPARATION:
1. Soak the chickpeas for about 8 hours or overnight.
2. Drain the chickpeas, place them in a bowl and mix with coriander, chopped onion, carrot, cumin, paprika, garlic, salt and parsley. Mash until you obtain a paste with small pieces.
3. Dice the chorizo and add it to the dough along with the baking soda and sesame seeds. Let the dough rest for about 15 minutes in the refrigerator.
4. Form the falafel of about 60-65g.
5. Fry in hot oil (about 170ºC) for about two minutes on each side, or until golden brown.
6. For the sauce, mix the yogurt with salt, pepper and lemon juice. Stir, add the mint, mix again and serve.
We're sure you're going to love this new way of eating chickpeas! And if you are looking for new recipes to add to your repertoire, remember that you can take a look at these potatoes stuffed with Rioja chorizo, our mini quiche of Rioja chorizo or any of these other three recipes that will knock your socks off!.
[:fr]Le falafel est l'un des plats phares de la cuisine du Moyen-Orient. Et bien que le chorizo Riojano IGP soit l'un des plats les plus traditionnels de notre gastronomie, nous aimons de temps en temps innover un peu. C'est pourquoi nous vous présentons aujourd'hui cette recette de falafel au chorizo qui vous laissera bouche bée.
Ne manquez pas cette vidéo dans laquelle nous vous expliquons comment préparer ces délicieuses et uniques croquettes de pois chiches et de chorizo Riojano IGP que vous pouvez préparer avec les ingrédients les plus simples. Attention!
TEMPS DE CUISSON: 30 minutes
DIFFICULTÉ: Facile
PORTIONS: 4 personnes
INGRÉDIENTS:
75 g de saucisson chorizo Rioja
250 g de pois chiches secs
1 oignon finement haché
1 carotte
3 gousses d'ail finement hachées
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Sel à volonté
Poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce:
150 ml de yaourt grec
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre noir fraîchement moulu
Menthe finement hachée
Sel selon le goût
PRÉPARATION:
1. Faire tremper les pois chiches pendant environ 8 heures ou toute la nuit.
2. Égoutter les pois chiches, les placer dans un bol et les mélanger avec la coriandre, l'oignon haché, la carotte, le cumin, le paprika, l'ail, le sel et le persil. Réduire en pâte finement hachée.
3. Couper le chorizo en dés et l'ajouter à la pâte avec le bicarbonate et le sésame. Laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes au réfrigérateur.
4. Façonner les falafels en 60-65 g.
5. Faire frire dans de l'huile chaude (environ 170°C) pendant environ deux minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Pour la sauce, mélanger le yaourt avec le sel, le poivre et le jus de citron. Remuer, ajouter la menthe, mélanger à nouveau et servir.
Nous sommes sûrs que vous allez adorer cette nouvelle façon de manger des pois chiches ! Et si vous cherchez de nouvelles recettes à ajouter à votre répertoire, n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil à ces pommes de terre farcies au chorizo de La Rioja, à notre mini quiche au chorizo de La Rioja ou à l'une de ces trois autres recettes qui vous feront tomber à la renverse!.
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