Chorizo Riojano elaborado bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es uno de los productos más representativos de la industria cárnica de La Rioja, debido entre otras cosas, a que es un producto de gran tradición y que, a pesar de presentar una cierta heterogeneidad debido a su elaboración artesana, presenta un perfil sensorial único y está totalmente diferenciado, tanto en composición como sensorialmente, del resto de chorizos que se producen en España.
Y para comprobarlo hemos lanzado un reto, “el challenge chorizo riojano IGP” donde varias personas elegidas al azar han probado a ciegas (con los ojos vendados) el chorizo riojano IGP frente a otro chorizo de otra marca de calidad.
Hemos captado la opinión del consumidor, y ¿qué ha pasado?
Que el Chorizo Riojano IGP ha sido el ganador del reto porque el 100% de los consumidores lo ha preferido ¿Por qué? porque tiene un olor suave y apetecible, un sabor agradable y equilibrado, es muy fácil de masticar, y en la boca es muy jugoso y suculento, unas cualidades sensoriales muy diferenciadas, ya que la Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Chorizo Riojano elabora el producto según estrictos controles de calidad, que le confiere ese sabor tan vinculado a la tierra, al buen hacer tradicional y a los sabores del origen.[:en]
is one of the most representative products of the meat industry of La Rioja, due, among other things, to the fact that it is a product of great traditionnd that, in spite of presenting a certain heterogeneity due to its artisan production, it has a unique sensory profile and is totally differentiated, both in composition and sensorially, from the rest of the chorizos produced in Spain.
And to prove it, we have launched a challenge, “the challenge riojan chorizo PGI” where several randomly selected people blindfolded tasted the IGP Rioja chorizo against another chorizo of another quality brand.
We have captured the consumer's opinion, and what happened?
That the Chorizo Riojano IGP has been the winner of the challenge because 100% of the consumers have preferred it. Why? Because it has a soft and appealing smell, a pleasant and balanced flavor, it is very easy to chew, and in the mouth it is very juicy and succulent, very differentiated sensory qualities, since the Protected Geographical Indication (PGI) is a Protected Geographical Indication (PGI).
Chorizo Riojano manufactures the product according to strict quality controls, which gives it that flavor so linked to the land, to the traditional good work and to the flavors of the origin.[:fr]
Le Chorizo Riojano produit dans le cadre de l'Indication Géographique Protégée (IGP) est l'un des produits les plus représentatifs de l'industrie de la viande de La Rioja, notamment parce qu'il s'agit d'un produit de grande tradition et que, malgré une certaine hétérogénéité due à sa production artisanale, il présente un profil sensoriel unique et se différencie totalement, tant sur le plan de la composition que sur le plan sensoriel, des autres chorizos produits en Espagne.
Et pour le prouver, nous avons lancé un défi, “le challenge chorizo riojano IGP" où plusieurs personnes choisies au hasard ont dégusté les yeux bandés le chorizo riojano IGP contre un autre chorizo d'une autre marque de qualité.
Nous avons recueilli l'avis du consommateur, et que s'est-il passé?
Le Chorizo Riojano IGP a remporté le défi parce que 100 % des consommateurs l'ont préféré. Pourquoi ? Parce qu'il a une odeur douce et appétissante, une saveur agréable et équilibrée, qu'il est très facile à mâcher et qu'en bouche, il est très juteux et succulent, avec des qualités sensorielles très distinctes, comme l'indique l'indication géographique protégée (IGP).
Le Chorizo Riojano est produit selon des contrôles de qualité stricts., ce qui lui confère cette saveur si étroitement liée à la terre, au savoir-faire traditionnel et aux saveurs de l'origine.[:]
