ELABORACIÓN:
1. Deshacer la levadura en el agua y colocar en un bol. Añadir la manteca de cerdo, la harina y la sal y amasar durante 10 minutos.
2. Una vez la masa lista, retirar pequeñas porciones de masa, estirar con un rodillo y en el centro de cada una de ellas colocar un trozo de chorizo. Cerrar la masa uniendo todos los extremos en el centro y donde está la unión, girar un poco, en la mesa de trabajo para que quede bien unida y no se abra.
3. Cuando el bollito esté formado pintar con huevo batido y a colocar la decoración para dar aspecto de «cerditos». Con dos trocitos mínimos de masa, hacer la orejitas y colocar. Para la nariz, cortar un pequeño círculo de masa y poner dos palillos como orificios nasales, que mantendremos hasta el final de la cocción para que los agujeros no se cierren. Colocar dos clavos de olor para simular los ojos.
4. Hornear a 190ºC durante 15 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado. Retirar, dejar enfriar y servir.
