El chorizo riojano IGP es sinónimo de calidad. Un producto centenario que sabe adaptarse a los nuevos tiempos, que se elabora con mimo siguiendo un cuidado proceso de elaboración auditado por la Indicación Geográfica Protegida y que se disfruta con los cinco sentidos. Pero si tuvieras que consumirlo a ciegas, ¿sabrías reconocerlo?
Ese es precisamente el reto que hemos propuesto a varios consumidores de diferentes generaciones, en esta particular cata a ciegas (aquí podríamos poner el nombre del reto si ya lo tenéis definido).
Les hemos vendado los ojos y les hemos dado a probar dos tipos de chorizo. En un plato, varias rodajas de chorizo riojano IGP, y en otro, muestras de otro chorizo de La Rioja. ¿Serán capaces de descubrir cuál es el auténtico chorizo riojano IGP?
Descubre nuestro reto.
Quizás porque su forma de herradura y el olor a pimentón, ajo y sal, lo delatan. O porque su textura es más suave y jugosa, poco curada y se mastica muy bien; en su punto justo para comer. O porque “sabe más a chorizo” que otros chorizos. O porque una simple rodaja puede despertarnos recuerdos de algunos de los momentos más felices de nuestra infancia, en el patio del colegio, en la casa familiar durante las fiestas de la matanza o en una excursión al campo.
Por todas estas razones, el resultado ha sido unánime: todos han adivinado cuál era el chorizo riojano IGP. Y es que, quienes lo prueban, no tienen dudas sobre su sabor y son capaces de reconocerlo hasta con los ojos cerrados.
“Huele mucho a pimentón. Me recuerda a mi pueblo; es un olor fresco”, confiesa una de las participantes más jóvenes.
El chorizo riojano IGP es el mayor exponente de la gastronomía de la región y une a diferentes generaciones. Todas coinciden en un calificativo: “calidad”.
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Chorizo riojano PGI is synonymous with quality. A centenary product that knows how to adapt to the new times, which is made with care following a careful elaboration process audited by the Protected Geographical Indication and that it is enjoyed with all five senses. But if you had to drink it blind, would you be able to recognize it?
That is precisely the challenge we have proposed to several consumers from different generations, in this particular blind tasting (here we could put the name of the challenge if you have already defined it).
We blindfolded them and gave them a taste of two types of chorizo. On one plate, several slices of chorizo from La Rioja IGP, and on the other, samples of another chorizo from La Rioja. Will they be able to discover which is the authentic chorizo from La Rioja IGP?
Discover our challenge.
Perhaps because its horseshoe shape and the smell of paprika, garlic and salt give it away. Or because its texture is softer and juicier, not very cured and it chews very well; just right for eating. Or because it “tastes more like chorizo” than other chorizos. Or because a simple slice can awaken memories of some of the happiest moments of our childhood, in the schoolyard, in the family home during the slaughter festivities or on a trip to the countryside.
For all these reasons, the result was unanimous: everyone guessed which was the chorizo from La Rioja PGI. And the fact is that those who try it have no doubts about its flavor and are able to recognize it even with their eyes closed.
“It smells a lot like paprika. It reminds me of my town; it's a fresh smell,” confesses one of the youngest participants.
Chorizo riojano PGI is the greatest exponent of the region's gastronomy and unites different generations. They all agree on one qualifier: “quality”.
[:fr]
Le Chorizo riojano IGP est synonyme de qualité. Un produit séculaire qui sait s'adapter aux temps nouveaux, qui est élaboré avec soin selon un processus de production rigoureux contrôlé par l'Indication Géographique Protégée et qui se déguste avec les cinq sens. Mais si vous deviez le manger à l'aveugle, seriez-vous capable de le reconnaître ?
C'est précisément le défi que nous avons proposé à plusieurs consommateurs de différentes générations, dans cette dégustation à l'aveugle particulière (nous pourrions ici nommer le défi si vous l'avez déjà défini).
Nous leur avons bandé les yeux et fait goûter deux types de chorizo. Sur une assiette, plusieurs tranches de chorizo de La Rioja IGP, et sur l'autre, des échantillons d'un autre chorizo de La Rioja. Seront-ils capables de découvrir quel est l'authentique chorizo de La Rioja IGP ?
Découvrez notre défi.
Peut-être parce que sa forme en fer à cheval et son odeur de paprika, d'ail et de sel le trahissent. Ou parce que sa texture est plus douce et plus juteuse, qu'il n'est pas très salé et qu'il se mâche très bien ; juste ce qu'il faut pour être mangé. Ou parce qu'il a « plus de goût de chorizo » que les autres chorizos. Ou parce qu'une simple tranche peut réveiller les souvenirs des moments les plus heureux de notre enfance, dans la cour de récréation de l'école, dans la maison familiale pendant les fêtes de l'abattage ou lors d'une excursion à la campagne.
Pour toutes ces raisons, le résultat a été unanime : tout le monde a deviné quel était le chorizo de l'IGP La Rioja. Ceux qui l'ont goûté n'ont pas douté de sa saveur et ont pu le reconnaître même les yeux fermés.
« Il sent beaucoup le paprika. Cela me rappelle mon village, c'est une odeur fraîche", confie l'un des plus jeunes participants.
Le chorizo riojano IGP est le plus grand représentant de la gastronomie de la région et réunit différentes générations. Tous s'accordent sur un qualificatif : « la qualité ».
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