« Vota chorizo » fue galardonada como Mejor Campaña Integrada en los III Premios de la Comunicación Publicitaria organizada por la Asociación de Empresas de Comunicación de La Rioja.
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Encuentro ‘Maridando Lenguaje, Publicidad y ChorizoS’ entre publicitarios, empresa local y lingüistas en una sesión en la que se maridará el análisis de la campaña publicitaria Vota Chorizo de la IGP del chorizo riojano de la empresa publicitaria Hola Jorge.
Un produit plaisant, plein de saveur et d’origine espagnole
Le chorizo de Rioja est présent dans nos foyers depuis tant d’années que nous ne sommes peut-être pas conscients de son importance. Un produit de qualité, plein de saveur, tout-terrain et 100% espagnol, qui désormais franchit aussi les frontières et se consomme dans le monde entier de manière ludique et insouciante.
L’histoire du chorizo vient de loin. En effet, il était déjà consommé avec un bon vin dans la Grèce et la Rome antiques, mais c’est lors de la découverte de l’Amérique qu’il a acquis la couleur rougeâtre et la saveur qui le caractérisent. Au XVIe siècle, les navires revenant d’Amérique apportaient avec eux des poivrons dont le broyage pulvérisé donnait naissance au paprika, une des ingrédients clés du chorizo de Rioja.
L’IGP du chorizo de Rioja garantit que le produit que nous consommons aujourd’hui a été élaboré selon les normes de qualité les plus élevées pour toutes les étapes du processus de production, de maturation, de séchage et d’étiquetage.
Et la qualité est appréciée. S’il y a une chose qui distingue le chorizo de Rioja des autres variétés, c’est son goût intense, sa consistance ferme, sa coupe lisse et liée et son arôme intense et équilibré avec des touches de paprika et d’ail.
Tout cela fait du chorizo de Rioja un produit délicieux et plein de saveur, idéal à consommer dans les tapas, les soirées entre amis, dans le traditionnel sandwich du goûter ou dans les ragoûts et les plats plus élaborés auxquels on souhaite ajouter une touche de saveur, tant en Espagne comme à l’étranger. En effet, la qualité ne connaît pas de frontières.
Frittata de Chorizo
La « frittata » est un plat traditionnel italien à base d’œufs et très semblable à l’omelette espagnole classique ou à une omelette française. La principale différence est que la frittata est ouverte et que les ingrédients sont ajoutés sur le dessus, comme pour une pizza.
Il existe de nombreuses façons de la préparer et presque tous les types de condiments peuvent y être ajoutés : viande, légumes et… chorizo !
L’arôme intense du chorizo de Rioja se combine parfaitement avec l’onctuosité de l’œuf et fait de cette frittata au chorizo un plat délicieux à servir au déjeuner ou au dîner.
Artichauts au chorizo
Les légumes sont l’un des groupes alimentaires essentiels de notre régime et les experts recommandent de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Nous savons qu’il n’est pas toujours facile de respecter ce chiffre, surtout pour les plus petits. Il est donc important de réfléchir à de nouvelles façons et combinaisons qui nous permettent de manger des légumes de manière saine et amusante.
Les artichauts sont riches en fibres, ils aident à réduire la glycémie tout en protégeant contre la constipation. Il contient des phytostérols, qui aident à contrôler le taux de cholestérol sanguin. Il contient des flavonoïdes (quercétine et rutine), qui protègent contre les maladies cardiaques et favorisent l’action antioxydante. Ils peuvent être préparés de mille et une façons. En outre, ils sont plus que recommandés dans les régimes amaigrissants car ils augmentent la sensation de satiété et ne contiennent que 16 calories pour 100 grammes.
Dans cette recette, nous les préparerons accompagnés du meilleur chorizo de Rioja, un plat plein de saveur, idéal pour ces mois d’hiver où l’on a envie de manger des repas chauds qui tonifient le corps et donnent de l’énergie pour affronter le froid.
Le chorizo a toujours été présent dans notre vie. Pour tous ceux qui ont grandi en Espagne, cette charcuterie fait partie de notre mémoire gastronomique et de notre garde-manger, et nous accompagne depuis notre plus tendre enfance. Coupé en tranches dans le sandwich durant la récréation, dans de délicieuses tapas partagées avec des amis et durant les repas et fêtes de famille.
Le chorizo de La Rioja, élaboré à partir d’ingrédients 100 % naturels, possède des propriétés organoleptiques uniques qui le rendent indispensable dans notre alimentation et notre imagination.
D’une saveur intense et pénétrante ; d’une texture équilibrée, moelleuse et très juteuse en bouche ; d’un arôme équilibré et intense, persistant, avec une dominance de paprika, ainsi que quelques touches d’ail ; sans odeurs rances et âcres, le chorizo de Rioja est un délice pour les cinq sens. Très facile à reconnaître grâce à son aspect rugueux, sa coupe lisse et bien liée, sans coloration anormale et avec une nette différenciation entre les morceaux de viande et de lard.
Qui peut résister à la tentation d’en manger un gros morceau ?
Nous pouvons maintenant le faire en bannissant les faux mythes et en profitant pleinement de ce que nous aimons et nous rend heureux.
Selon une étude réalisée par l’Association nationale espagnole des industries de la viande, la charcuterie en salaison comme le chorizo sont riches en protéines, en vitamine B et en minéraux comme le phosphore, le fer et le zinc.
En outre, la viande de porc utilisée pour l’élaboration du chorizo de La Rioja IGP a une teneur limitée en cholestérol. La charcuterie en salaison contient 72 mg de cholestérol pour 100 g, donc si elle est consommée en quantités et à une fréquence appropriées, elle contribue à maintenir une alimentation variée et équilibrée et un taux de cholestérol approprié.
Le sel est nécessaire à leur production pour inhiber la croissance des microbes et des agents pathogènes et pour empêcher leur détérioration, mais, ces dernières années, des technologies ont été développées pour réduire la teneur en sodium.
Le secret se trouve dans les condiments
Le condiment principal du chorizo est le paprika 100 % extra, une épice qui lui donne une douce saveur fumée, mais caractéristique et qui est célèbre pour faciliter la digestion et stimuler la production de sucs digestifs. Il contient également une bonne quantité de vitamines A, C, E et K.
Le deuxième condiment principal du chorizo est l’ail, 100 % naturel et frais, qui aide également à la digestion. C’est un antibiotique naturel qui réduit la tension artérielle.
À tout cela, il faut ajouter un processus de production artisanale qui a été transmis de génération en génération et qui a mûri au fil des siècles. Les différents processus de production – hachage, pétrissage, remplissage et séchage – sont effectués en suivant des contrôles stricts dans des installations contrôlées par le Conseil de l’IGP lui-même, ce qui fait de ce produit une denrée alimentaire recommandée pour tous les âges, grands et petits.
Le résultat est un produit unique, sain et bénéfique pour la santé s’il est consommé dans sa juste mesure, et un véritable délice pour les papilles.
Comment pouvons-nous l’intégrer dans notre alimentation de manière saine?
Le chorizo est un aliment fort, mais très polyvalent. Au-delà du fameux sandwich, il peut être consommé sur une tartine de pain grillé pour un encas en milieu de matinée ou un goûter ; dans des tapas à midi, dans des ragoûts plus élaborés à l’approche de l’hiver ou dans un délicieux plat sauté pour le dîner. Par exemple, les légumineuses ou les cèpes se marient très bien avec lui.
L’important est de le consommer dans sa juste mesure et de faire de chaque occasion un moment spécial.
