El Chorizo Riojano elaborado bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es uno de los productos más representativos de la industria cárnica de La Rioja, debido entre otras cosas, a que es un producto de gran tradición y que, a pesar de presentar una cierta heterogeneidad debido a su elaboración artesana, presenta un perfil sensorial único y está totalmente diferenciado, tanto en composición como sensorialmente, del resto de chorizos que se producen en España.

Y para comprobarlo hemos lanzado un reto, “el challenge chorizo riojano IGP” donde varias personas elegidas al azar han probado a ciegas (con los ojos vendados) el chorizo riojano IGP frente a otro chorizo de otra marca de calidad.

Hemos captado la opinión del consumidor, y ¿qué ha pasado?

Que el Chorizo Riojano IGP ha sido el ganador del reto porque el 100% de los consumidores lo ha preferido

¿Por qué? porque tiene un olor suave y apetecible, un sabor agradable y equilibrado, es muy fácil de masticar, y en la boca es muy jugoso y suculento, unas cualidades sensoriales muy diferenciadas, ya que la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chorizo Riojano elabora el producto según estrictos controles de calidad, que le confiere ese sabor tan vinculado a la tierra, al buen hacer tradicional y a los sabores del origen.

Chorizo Riojano elaborado bajo la  Indicación Geográfica Protegida (IGP) es uno de los productos más representativos de la industria cárnica de La Rioja, debido entre otras cosas, a que es un producto de gran tradición y que, a pesar de presentar una cierta heterogeneidad debido a su elaboración  artesana, presenta un perfil sensorial único y está totalmente diferenciado, tanto en composición como sensorialmente, del resto de chorizos que se producen en España.

Y para comprobarlo hemos lanzado un reto, “el challenge chorizo riojano IGP” donde varias personas elegidas al azar han probado a ciegas (con los ojos vendados) el chorizo riojano IGP frente a otro chorizo de otra marca de calidad.

Hemos captado la opinión del consumidor, y ¿qué ha pasado?

Que el Chorizo Riojano IGP ha sido el ganador del reto porque el 100% de los consumidores lo ha preferido ¿Por qué? porque tiene un olor suave y apetecible, un sabor agradable y equilibrado, es muy fácil de masticar, y en la boca es muy jugoso y suculento, unas cualidades sensoriales muy diferenciadas, ya que la Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Chorizo Riojano elabora el producto según estrictos controles de calidad, que le confiere ese sabor tan vinculado a la tierra, al buen hacer tradicional y a los sabores del origen.

Disculpa, pero esta entrada está disponible sólo en Francés.

La historia de La Rioja es tradición, esfuerzo, sabor y unión entre sus habitantes. Productos universales y reconocidos por la Indicación de Origen Protegido como el chorizo riojano son solo un ejemplo de ello y un reclamo más que interesante para los miles de turistas que cada año visitan la región.

No en vano, el pasado año los destinos del norte y del interior de España fueron los que más turismo recibieron frente a otras zonas más dependientes del turista extranjero y se espera una tendencia similar para este año. Según las previsiones de Exceltur, la patronal del sector, la España Verde y los destinos de interior serán los protagonistas de la reactivación turística de julio a septiembre.

En regiones como La Rioja, su gastronomía es una de las razones principales para atraer nuevos visitantes. El chorizo riojano es solo un ejemplo de ello. Un producto que mantiene intacta su unión con la tierra de la que procede y que se elabora con mimo, siguiendo un proceso artesanal que le confiere un sabor único.

La Indicación Geográfica Protegida IGP chorizo riojano vela por que se mantengan los más altos estándares en todas las fases del proceso. 

El resultado es un producto apreciado en todo el mundo y que contribuye al desarrollo económico y social. Porque la historia de La Rioja es la de una comunidad que siempre ha sabido sacar lo mejor de la tierra.